تطبيق آلة تقشير الأرز

جميع أنواع الأطعمة لها لون معين. حتى الحبوب من نفس النوع غالبًا ما تختلف في اللون حسب نوع الصنف. على سبيل المثال، هناك ذرة صفراء وبيضاء، والذرة الرفيعة لها أحمر وأبيض، والدخن له أصفر وأبيض وأحمر، ولون بني ترابي وألوان أخرى. هل تعلم كيف تحول الأرز الذي تأكله يوميًا من معالجة الأرز؟ في الواقع، إن آلة تقشير الأرز لا تحوله فورًا إلى أرز بلوري صافٍ ومتساوٍ وممتلئ، بل يصبح أولاً أرزًا بنيًا، ثم يزيل الأرز البني معظم القشرة وجزءًا من الجنين ليصبح أرزًا أبيض، وسيظهر على سطح الأرز الأبيض كمية صغيرة من مسحوق النخالة. من أجل مظهر الأرز وتخزينه وطعمه، تتم إزالة جزء من الوجبة بعملية “تلميع”. يمكن للتلميع المناسب أن يجعل سطح الحبوب يبدو أكثر إشراقًا ويحسن المبيعات، لكن الإفراط في التلميع يقلل من القيمة الغذائية. في الواقع، تحتفظ عملية معالجة الأرز التقليدية ذات التقشير الواحد بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية للأرز، ولكن نظرًا لانخفاض كفاءة المعالجة التقليدية، تفضل الشركات اختيار طريقة المعالجة الحديثة باستخدام آلة تقشير الأرز. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأرز المعالج تقليديًا ليس له طول أرز مصقول، وكلما زادت مرات التلميع، زادت مدة صلاحية الأرز. “يحتوي سطح الأرز غير المصقول على طبقة من نخالة الأرز الغنية بالعناصر الغذائية. ومع ذلك، نظرًا لصغر حجم نخالة الأرز، فإنها تتلف بسهولة أثناء النقل والتخزين.” لذلك، من أجل مظهر الأرز وتخزينه وطعمه، تتم معالجة الأرز بشكل عام لإزالة هذا الجزء من المسحوق بعملية “تلميع”. الأرز المصقول نظيف ولامع وبلوري صافٍ، حتى بدون غربلة، وسعره أعلى من الأرز المعالج بشكل خشن.