تنظيف الأرز الخام - ضروري لإزالة الشوائب غير المرغوب فيها، تنظيف الأرز مهم لضمان التشغيل السليم لـ مطحنة الأرز؛ يمر الأرز الخشن عبر سلسلة من المناخل ويوفر نظام شفط دائري مغلق لإزالة الغبار عن طريق الشفط الإيجابي للشوائب الخفيفة.
تمر المواد غير المرغوب فيها عبر جهاز إزالة الشوائب/فاصل الجاذبية، وهي أثقل من الحبوب الخشنة (ولكنها متشابهة في الحجم). تعمل هذه الآلة وفق مبدأ الثقل النوعي. تكون الأحجار والشوائب الأثقل الأخرى أثقل وتبقى على سطح الغربال، بينما يكون الأرز الخشن أخف وزنًا ويتدفق نحو تدرج هوائي إيجابي ناتج عن مصدر خارجي.
تقشير الأرز - يتم توجيه تيار الأرز المبسط إلى زوج من بكرات المطاط التي تدور في اتجاهين متعاكسين بسرعات مختلفة. يتم تطبيق الضغط الأفقي الداخلي على بكرة التمويج هوائيًا. بسبب اختلاف سرعات الدوران، تنشأ قوى قص على سطح القشرة (كلا جانبي البكرة من المطاط)، مما يؤدي إلى تدمير السطح/القشرة. ثم يتم فصل القشرة الأخف وزنًا عن الأرز البني بواسطة نظام شفط دائري مغلق.
تتسبب هذه العملية في كسر الأرز البني. على الرغم من أن الضغط الأفقي الداخلي المناسب هو عامل مهم في تكسير الأرز، إلا أن كفاءة التقشير لا تقل أهمية ويجب الحفاظ عليها بين 75% و85%.
سطح الأرز المنفصل يكون أكثر نعومة من سطح الأرز الخشن. يُستخدم هذا الاختلاف في ملمس السطح لفصل الأرز البني عن الأرز البني باستخدام فاصل الأرز. تتم إزالة الحبوب ذات السطح الناعم والعرض الكبير مع حبيبات حمراء دقيقة الحجم.
تبييض الأرز - الاحتكاك بسطح خشن مصنوع من الرمل بحجم شبكة محدد. يزيل الكوراندوم الخشن طبقة نخالة الأرز البني. تحدد السرعة الشعاعية للعجلة الحجرية، وحجم شبكة الحجر، والفجوة بين سطح الحجر والاستنسل الآخر، والضغط الخارجي لغرفة مخرج آلة التبييض درجة البياض. إذا تم نقله هوائيًا إلى غرفة منفصلة لمزيد من المعالجة/التخزين، تتم إزالة طبقة النخالة من السطح.
تلميع الأرز - لا يزال سطح الأرز الأبيض خشنًا ويتم تلميعه بواسطة آلة تلميع الأرز المرطبة. تتضمن هذه العملية احتكاك حبات الأرز بسطح أرز آخر مع وجود هواء بين السطحين كمادة تشحيم. عادةً ما يتم استخدام نسخة معدلة من هذه العملية لإنشاء لمسة نهائية فائقة النعومة تشبه الحرير على سطح الأرز.
تدريج الأرز - يتم فصل الأرز الكامل عن الأرز المكسور بواسطة غربال أسطواني ذو تجاويف يدور بسرعة محددة. يتم رفع الحبيبات المكسورة/الصغيرة المضمنة في تجاويف الأسطوانة الدوارة بواسطة قوة الطرد المركزي، وتسقط الجاذبية الحبيبات في الأخاديد. يمكن تغيير متوسط طول الحبة عن طريق ضبط سرعة الدوران وزاوية الأخدود.
فرز الأرز الملون - يزيل فارز الأرز الملون حبات الأرز المتنوعة من الحبوب الملونة. يولد مستشعر ضوئي/CCD (جهاز مقترن بالشحنة) إشارة جهد عند ملاحظة الحبيبات المتغيرة اللون، ثم يتم إزالتها بواسطة نفاث هواء ناتج عن صمام الملف اللولبي.
