في الماضي، من أجل توفير المال والجهد، كان الناس يشترون دائمًا كيسًا كبيرًا من الأرز في موسم حصاد الخريف، وعندما يكون هناك تخفيضات، يأخذونه إلى المنزل لاستخدامه بسهولة. يُترك الأرز لفترة طويلة، فيصبح طعمه كالمضغ للشمع. الأرز الجديد يتحول إلى أرز قديم بعد فترة، بل وقد يتعفن أو يصاب بالحشرات، مما يسبب ضررًا بالغًا لجسم الإنسان.
وضع الأرز الجديد في الأرز القديم لا يعطي أي نكهة على الإطلاق. يانغ مينغيو، التي تعيش في منطقة هايديان، تعاني كثيرًا من هذا الأمر. “في كل مرة أشتري أرزًا جديدًا، لا بد أن أحصل على 50 رطلاً على الأقل أو 100 كيلوغرام. عائلتنا المكونة من ثلاثة أفراد لا تأكل سوى حوالي 5 أرطال في الشهر. خاصة في الشهر أو الشهرين الأخيرين، زوجي وابني لا يحبان أكل الأرز، وهذا يقتلني.”
أشار الخبراء إلى أنه بشكل عام، على الرغم من أن الأرز القديم يمكن أكله، إلا أن قيمته الغذائية تقترب من الصفر. عند طهي الأرز، يمكن غسله عدة مرات أثناء الطهي. وعند طهيه، يمكن وضع بعض الفول السوداني أو التمر داخله، مما يجعل الطعم أحلى. أما إذا كان الأرز قد فسد، فمن الأفضل التخلص منه في أقرب وقت.
الحياة عالية الجودة تتطلب أكل أرز “طازج” و"حي". وانغ غيفو، الذي يعيش أيضًا في منطقة هايديان، قال أيضًا: بدلاً من أكل الأرز الرخيص، أفضل اختيار الأرز “الطازج” و"الحي"، بغض النظر عن المستقبل، على الأقل يمكنني الآن أن أجعل عائلتي تعيش حياة عالية الجودة. وكشف أنه كان يذهب إلى مصنع معالجة مطحنة الأرز لشراء الأرز، وكان يشتري كل الأرز الذي يتم طحنه حديثًا.
