Früher kauften die Leute, um Geld und Mühe zu sparen, zur Herbsternte immer gleich einen großen Sack Reis, und wenn es Rabatt gab, nahmen sie ihn mit nach Hause, um ihn bequem zu verwenden. Der Reis lag dann lange herum und schmeckte beim Essen wie Stroh. Große Mengen neuer Reis werden nach langer Zeit zu Alt-Reis, können sogar schimmeln oder von Insekten befallen werden, was äußerst schädlich für den menschlichen Körper ist.
Wenn man neuen Reis in alten Reis mischt, schmeckt man überhaupt nichts mehr. Yang Mengyu, die im Bezirk Haidian wohnt, leidet oft darunter. “Jedes Mal, wenn ich neuen Reis kaufe, muss ich mindestens 25 Kilo oder 50 Kilo nehmen. Unsere dreiköpfige Familie isst nur etwa 2,5 Kilo im Monat. Besonders in den letzten ein bis zwei Monaten mochten mein Mann und mein Sohn den Reis nicht mehr essen, das hat mich umgebracht.”
Experten weisen darauf hin, dass Alt-Reis zwar im Allgemeinen essbar ist, sein Nährstoffgehalt jedoch nahe Null liegt. Beim Kochen kann man den Reis mehrmals waschen. Beim Garen kann man etwas Jujube-Erdnüsse oder Ähnliches hinzufügen, um den Geschmack süßer zu machen. Wenn der Reis bereits verdorben ist, sollte man ihn am besten so schnell wie möglich wegwerfen.
Für eine hochwertige Lebensweise muss man “frischen” und “lebendigen” Reis essen. Wang Guifu, ebenfalls aus dem Bezirk Haidian, sagte auch: “Anstatt billigen Reis zu essen, bevorzuge ich ‘frischen’ und ’lebendigen’ Reis, egal was die Zukunft bringt, zumindest kann ich jetzt meiner Familie ein hochwertiges Leben ermöglichen.” Er verriet, dass er schon immer zur Verarbeitungsanlage der Reismühle ging, um Reis zu kaufen, und zwar den Reis, der gerade gemahlen wurde.
