Dieser Artikel behandelt hauptsächlich, warum Sesam in bestimmten Bereichen der Lebensmittelindustrie geschält werden muss, sowie die Methode des Schälens und einige Fragen zur Sesamschälmaschine.
Warum Sesam geschält werden sollte
Zunächst einmal hängt es davon ab, wofür Ihr Sesam verwendet wird. Bei der allgemeinen Ölproduktion wird Sesam nicht geschält. Mit anderen Worten: Wenn Ihre Sesamsamen zur Ölgewinnung bestimmt sind, müssen sie nicht geschält werden. Wenn Ihre Sesamsamen jedoch als Lebensmittel verwendet werden, müssen sie geschält werden. Da die Sesamschale oder das Stratum corneum einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Oxalat (ca. 2 % bis 3 %) enthält, kann dieses Schrot nicht als Proteinquelle für Menschen oder andere monogastrische Tiere verwendet werden und ist nur als Viehfutter geeignet. Wenn Sesam daher als Teil von Lebensmitteln dient, die dem Menschen Protein liefern, ist in der Regel ein Schälen erforderlich.Wie man Sesam schält
Die traditionelle Methode zum Schälen und Reinigen von Sesam besteht darin, die Samen in Wasser einzuweichen, damit sie quellen, und dann die Schalen mittels Auftriebssortierung von den Samen zu trennen. Bei der Flotationsabscheidung von Samen und Schalen kann Sole verwendet werden, um die Dichte des Wassers anzupassen und so eine bessere Trennung zu fördern. Heiße verdünnte alkalische Lösungen wie Natriumhydroxid, Natriumborat und Natriumhypochlorit können verwendet werden, um die Sesamschalen zu lockern oder aufzubrechen. Eine weitere traditionelle Methode besteht darin, die gequollenen und aufgebrochenen Sesamsamen auf einem Holzbrett oder einer Steinplatte zu reiben und zu schälen und die Mischung anschließend mittels Soleflotation zu trennen. Nach den oben genannten Prinzipien gibt es auch mechanische Verfahren zum Entschälen von Sesamsamen, bei denen die eingeweichten Sesamsamen durch eine Sesam-Schäl- und Reinigungsmaschine geschält und gewaschen werden. Die nassen Samen werden durch Reibung von den Kernen getrennt, dann wird die Mischung mit einem Wasserstrahl oder Wasserspray gewaschen, und anschließend wird die Schale mit einem Drahtgewebe aus der Mischung gesiebt.https://www.youtube.com/watch?v=nry_H53-UTE&t=11s
Einige Fragen zur Sesamschälmaschine
Muss ich Sesam in alkalischem Wasser einweichen?Nicht unbedingt. Der gewaschene Sesam kann direkt geschält werden, ohne ein alkalisches Bad zu verwenden. Diese Methode verkürzt die Zeit und verbessert die Effizienz.
Wie hoch ist die Schälrate von Sesam?
85 %
Wie hoch ist die stündliche Produktionskapazität?
Verschiedene Modelle haben unterschiedliche Ausstoßmengen. Die allgemeine Ausstoßmenge beträgt 500 kg pro Stunde.
Wie lange ist die Garantiezeit?
Ein Jahr
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Sesamschälmaschine[/caption]
