Εφαρμογή μηχανής αποφλοίωσης ρυζιού

Όλα τα τρόφιμα έχουν ένα συγκεκριμένο χρώμα. Ακόμα και το ίδιο είδος σιτηρού συχνά διαφέρει στο χρώμα ανάλογα με την ποικιλία. Για παράδειγμα, υπάρχει κίτρινο και λευκό καλαμπόκι, το σόργο έχει κόκκινο και λευκό, και το κεχρί έχει κίτρινο, λευκό και κόκκινο, καφέ και άλλα χρώματα. Ξέρετε πώς το ρύζι που τρώτε καθημερινά έχει μεταμορφωθεί από την επεξεργασία του ρυζιού; Στην πραγματικότητα, η μηχανή αποφλοίωσης ρυζιού δεν το μετατρέπει αμέσως σε ένα κρυστάλλινο, ομοιόμορφο και γεμάτο ρύζι, αλλά πρώτα γίνεται καστανό ρύζι. Το καστανό ρύζι αφαιρεί το μεγαλύτερο μέρος του φλοιού και ένα μέρος του εμβρύου για να γίνει λευκό ρύζι, και στην επιφάνεια του λευκού ρυζιού θα υπάρχει μια μικρή ποσότητα σκόνης. Για την εμφάνιση, την αποθήκευση και τη γεύση του ρυζιού, αυτό το τμήμα αφαιρείται μέσω μιας διαδικασίας «στίλβωσης». Η σωστή στίλβωση μπορεί να κάνει την επιφάνεια του κόκκου πιο λαμπερή και να βελτιώσει την εμπορική του εμφάνιση, αλλά η υπερβολική στίλβωση μειώνει τη θρεπτική αξία. Στην πραγματικότητα, η παραδοσιακή διαδικασία επεξεργασίας ρυζιού με μία μόνο αποφλοίωση διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά του ρυζιού, αλλά λόγω της χαμηλής απόδοσης της παραδοσιακής επεξεργασίας, οι επιχειρήσεις προτιμούν να επιλέξουν τη σύγχρονη μέθοδο επεξεργασίας με μηχανή αποφλοίωσης ρυζιού. Επιπλέον, το παραδοσιακά επεξεργασμένο ρύζι δεν έχει στίλβωση, και όσο περισσότερες φορές γίνεται στίλβωση, τόσο μεγαλύτερη είναι η διάρκεια ζωής του ρυζιού. «Η επιφάνεια του μη στιλβωμένου ρυζιού έχει ένα στρώμα πίτουρου που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Ωστόσο, λόγω του μικρού μεγέθους του πίτουρου, είναι εύκολο να αλλοιωθεί κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.» Επομένως, για την εμφάνιση και την αποθήκευση του ρυζιού, καθώς και για τη γεύση του, συνήθως αφαιρείται αυτό το μέρος της σκόνης μέσω μιας διαδικασίας «στίλβωσης». Το στιλβωμένο ρύζι είναι καθαρό, λαμπερό και κρυστάλλινο, ακόμα και χωρίς πλύσιμο, και η τιμή του είναι υψηλότερη από αυτή του χονδρικά επεξεργασμένου ρυζιού.