Πριν φτιάξουμε ενσίρωση, πρέπει να γνωρίζουμε τι είναι, ποιες είναι οι πρώτες ύλες της, η διαδικασία παραγωγής, τα είδη και η αρχή λειτουργίας της.
Τι είναι η Ενσίρωση/Ενσίρωση Καλαμποκιού;
Η ενσίρωση σχηματίζεται με σφράγιση και ζύμωση φυτικών ζωοτροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, ενώ η ενσίρωση καλαμποκιού παρασκευάζεται από φρέσκο στέλεχος καλαμποκιού. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη διατροφή μηρυκαστικών. Η ενσίρωση είναι πιο ανθεκτική από τη φρέσκια ζωοτροφή και έχει ισχυρότερα θρεπτικά συστατικά από την ξηρή. Επιπλέον, η αποθήκευση ενσίρωσης καταλαμβάνει μικρό χώρο και δεν υπάρχει κίνδυνος πυρκαγιάς. Η ενσίρωση έχει ξινή μυρωδιά, είναι μαλακή και ζουμερή, έχει καλή γευστικότητα, είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και είναι κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση. Αποτελεί εξαιρετική πηγή ζωοτροφής για τα ζώα.
[caption id="attachment_8143" align="alignnone" width="720"]
Ενσίρωση ή Ενσίρωση Καλαμποκιού[/caption]
Ποιες είναι οι Πρώτες Ύλες της Ενσίρωσης;
Χρησιμοποιήστε έναν τεμαχιστή άχυρου ή μια θεριζοαλωνιστική μηχανή άχυρου για να τεμαχίσετε ή να συγκομίσετε φρέσκα φυτικά προϊόντα και υποπροϊόντα που περιέχουν συγκεκριμένη ποσότητα ζάχαρης, όπως στελέχη καλαμποκιού, στελέχη σιταριού, άχυρο ρυζιού, φυτάρια γλυκοπατάτας και χορτονομή. Η πρώτη ύλη κόβεται σε μήκη 2-4 εκ. Μπορεί να είναι μεγαλύτερη για εκείνα με περισσότερη υγρασία και πιο μαλακά, και μικρότερη για εκείνα με λιγότερη υγρασία και πιο σκληρά. Διάφορες πρώτες ύλες μπορούν να αναμειχθούν και να συνδυαστούν, με την περιεκτικότητα σε υγρασία να είναι ιδανικά 55-70%. Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες μπορούν να σφραγιστούν, να ζυμωθούν και να ενσιρωθούν μόνιμα χρησιμοποιώντας μια μηχανή δεματοποίησης ενσίρωσης. Η ώριμη ενσίρωση έχει χρώμα από πράσινο έως σκούρο πράσινο, είναι μαλακή και υγρή και μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα χρόνο.
[caption id="attachment_8144" align="alignnone" width="720"]
τύπος ενσίρωσης[/caption]
Η Διαδικασία της Ενσίρωσης
Υπάρχουν δύο διαδικασίες από το πράσινο λιβάδι ή το άχυρο μέχρι την ενσίρωση. Η μία είναι η κοπή ή ο τεμαχισμός των πρώτων υλών και η άλλη είναι η περιτύλιξη της ενσίρωσης. Ανάλογα με τα ζώα που εκτρέφετε, μπορείτε να τεμαχίσετε τη χορτονομή, τα στελέχη καλαμποκιού ή άλλο άχυρο σε διαφορετικούς βαθμούς, όπως τμήματα και ζύμωμα. Στη συνέχεια, η τεμαχισμένη πράσινη ζωοτροφή δεματοποιείται, τυλίγεται και ζυμώνεται χρησιμοποιώντας μια μηχανή δεματοποίησης ενσίρωσης. Η κατάλληλη θερμοκρασία κατά τη διαδικασία της ενσίρωσης είναι 20°C και η υψηλότερη θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 37°C. Η θερμοκρασία ελέγχεται γενικά στους 35°C. Είναι καλύτερο να μην υπερβαίνει τους 30°C. Γενικά, ο συνολικός αριθμός μικροοργανισμών φτάνει στο υψηλότερο σημείο κατά τη διάρκεια 5-7 ημερών ζύμωσης, με τα βακτήρια γαλακτικού οξέος να κυριαρχούν. Η κανονική ζύμωση ενσίρωσης διαρκεί συνήθως 17 έως 21 ημέρες.
Τύποι Ενσίρωσης
Η τρέχουσα ενσίρωση περιλαμβάνει ενσίρωση χόρτου, ενσίρωση καλαμποκιού, ενσίρωση άχυρου ρυζιού και άλλα. Ανάλογα με τη μέθοδο ενσίρωσης, υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι ενσίρωσης
Γενική ενσίρωση: οι πρώτες ύλες τεμαχίζονται, συμπιέζονται και σφραγίζονται για να πολλαπλασιαστούν τα βακτήρια γαλακτικού οξέος σε αναερόβιο περιβάλλον, μετατρέποντας έτσι το άμυλο και τη διαλυτή ζάχαρη της ζωοτροφής σε γαλακτικό οξύ. Όταν το γαλακτικό οξύ συσσωρεύεται σε μια συγκεκριμένη συγκέντρωση, αναστέλλει την ανάπτυξη βακτηρίων σήψης και διατηρεί τα θρεπτικά συστατικά στην πράσινη ζωοτροφή.
Ημίξηρη ενσίρωση (ενσίρωση χαμηλής υγρασίας): Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία των πρώτων υλών θέτει τους μικροοργανισμούς σε φυσιολογικά ξηρή κατάσταση, αναστέλλοντας την ανάπτυξη και τον πολλαπλασιασμό τους. Οι μικροοργανισμοί στη ζωοτροφή ζυμώνονται ασθενώς και τα θρεπτικά συστατικά δεν αποσυντίθενται, επιτυγχάνοντας έτσι τον σκοπό της διατήρησης των θρεπτικών συστατικών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υγρασία αυτού του τύπου ενσίρωσης, οι άλλες συνθήκες δεν είναι αυστηρές, επομένως σε σύγκριση με τη γενική ενσίρωση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα ευρύτερο φάσμα πρώτων υλών.
Ενσίρωση με πρόσθετα: Προστίθενται ορισμένα πρόσθετα για να επηρεάσουν τη ζύμωση της ενσίρωσης. Όπως η προσθήκη διαφόρων διαλυτών υδατανθράκων, ο εμβολιασμός βακτηρίων γαλακτικού οξέος, η προσθήκη ενζυμικών σκευασμάτων κ.λπ., που μπορούν να προάγουν τη ζύμωση γαλακτικού οξέος, να παράγουν γρήγορα μεγάλη ποσότητα γαλακτικού οξέος, έτσι ώστε το pH να φτάσει γρήγορα στο απαιτούμενο (3,8-4,2). ή η προσθήκη διαφόρων οξέων, αντιβακτηριακών παραγόντων κ.λπ. Μπορεί να αναστείλει την ανάπτυξη βακτηρίων σήψης και άλλων μικροοργανισμών που δεν είναι ευνοϊκοί για την ενσίρωση. Αυτό μπορεί να βελτιώσει το αποτέλεσμα της ενσίρωσης και να διευρύνει το εύρος των πρώτων υλών ενσίρωσης.
Η Αρχή της Ενσίρωσης
Η Αρχή της Ζύμωσης Γαλακτικού Οξέος
Η ενσίρωση είναι ένα είδος χονδροειδούς ζωοτροφής που λαμβάνεται με κοπή πράσινης ζωοτροφής με περιεκτικότητα σε υγρασία 65%-75% και υπό αεροστεγείς ανοξικές συνθήκες μέσω της ζύμωσης αναερόβιων βακτηρίων γαλακτικού οξέος για την αναστολή του πολλαπλασιασμού διαφόρων βακτηρίων. Το φρέσκο λιβάδι και οι χορτονομές κόβονται χρησιμοποιώντας μια μηχανή τεμαχισμού άχυρου ή μια μηχανή συγκομιδής ενσίρωσης καλαμποκιού και στη συνέχεια τυλίγονται με μεμβράνη χρησιμοποιώντας μια μηχανή δεματοποίησης και περιτύλιξης ενσίρωσης για να επιτραπεί στο φρέσκο λιβάδι να ζυμωθεί σε ένα περιβάλλον απομονωμένο από τον αέρα. Τα φυτικά κύτταρα μπορούν ακόμα να πραγματοποιήσουν αναπνοή και να εξαντλήσουν το υπολειπόμενο οξυγόνο στο υλικό ενσίρωσης μέσα στη μεμβράνη, προκαλώντας αναερόβιες συνθήκες και προάγοντας τον πολλαπλασιασμό των βακτηρίων γαλακτικού οξέος. Μέσω της αναερόβιας οξίνισης, οι υδατάνθρακες (κυρίως σάκχαρα) στις πρώτες ύλες ενσίρωσης μετατρέπονται σε οργανικά οξέα που αποτελούνται κυρίως από γαλακτικό οξύ και συσσωρεύονται στις πρώτες ύλες ενσίρωσης. Όταν το οργανικό οξύ συσσωρευτεί σε 0,65% έως 1,30% (η καλή ενσίρωση μπορεί να φτάσει το 1,5% έως 2,0%), ή όταν το pH πέσει κάτω από 4,2 έως 4,0, οι περισσότεροι μικροοργανισμοί σταματούν να αναπαράγονται. Λόγω της συνεχούς συσσώρευσης γαλακτικού οξέος, η οξύτητα αυξάνεται και τελικά τα ίδια τα βακτήρια γαλακτικού οξέος αναστέλλονται και σταματούν να κινούνται, έτσι ώστε η ζωοτροφή να μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σημείωση: Η ενσίρωση περιέχει περισσότερα οργανικά οξέα, τα οποία έχουν καθαρτική δράση. Αφήστε τα ζώα να συνηθίσουν σταδιακά τη γεύση όταν ξεκινάτε για πρώτη φορά τη σίτιση. Δεν χρειάζεται να το σφραγίζετε σκόπιμα μετά από κάθε χρήση, επειδή η συμπίεση δεν μπορεί να γίνει αυτή τη στιγμή, η σφράγιση με πλαστικό ύφασμα δημιουργεί αντίθετα ένα υγρό και ζεστό περιβάλλον και η δευτερογενής ζύμωση είναι πιο σοβαρή.
Εάν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις σχετικά με τη μηχανή δεματοποίησης και περιτύλιξης ενσίρωσης, τη μηχανή τεμαχισμού άχυρου και τη θεριζοαλωνιστική μηχανή άχυρου που αναφέρονται στο άρθρο, μπορείτε να ανατρέξετε στο άρθρο του προϊόντος μας.
