Η δομή του ρυζιού
Το ρύζι είναι ένα κοινό τρόφιμο στην καθημερινή μας ζωή, αλλά λίγοι από εμάς κατανοούν τη δομή του. Εδώ, πρέπει πρώτα να κατανοήσουμε τη δομή του ρυζιού. Το ρύζι χωρίζεται σε επτά στρώματα. Το ρύζι με το στρώμα του φλοιού του σπόρου και το στρώμα του κόκκου ονομάζεται καστανό ρύζι. Το καστανό ρύζι αποτελείται από τρία μέρη: φλοιό, ενδοσπέρμιο και έμβρυο. Η γεύση του είναι πολύ τραχιά. Υπάρχει ένα στρώμα που ονομάζεται βλαστικό στρώμα και αλευρωνικό στρώμα. Αν και το βλαστικό στρώμα και το αλευρωνικό στρώμα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ενεργά και εύκολα απορροφήσιμα από τον οργανισμό, οι περισσότεροι έμποροι ρυζιού δεν θα αφήσουν αυτό το στρώμα επειδή δεν διατηρείται εύκολα. Το κατώτερο στρώμα ονομάζεται βλαστικό στρώμα και ενδοσπερμικό στρώμα. Εάν το ρύζι αλεστεί μέχρι αυτό το στρώμα, θα έχει πολύ λίγα θρεπτικά συστατικά, μόνο θερμίδες και υδατάνθρακες. Όταν το ρύζι φτάσει στο βλαστικό στρώμα και το ενδοσπερμικό στρώμα, αυτό είναι που συνήθως ονομάζουμε λευκασμένο ρύζι.
Το ρύζι στο σούπερ μάρκετ
Το ρύζι στο σούπερ μάρκετ είναι ποικίλο, συμπεριλαμβανομένου του κολλώδους ρυζιού και του καστανού ρυζιού. Αλλά ανεξάρτητα από τον τύπο ρυζιού, είναι λεπτοεπεξεργασμένο. Με άλλα λόγια, το ρύζι έχει χάσει μεγάλη θρεπτική αξία από τη συγκομιδή-το αποφλοίωση-το αλώνισμα-τη λείανση-μέχρι το τραπέζι μας. Αυτό είναι αντίθετο με την πράσινη και φυσική φιλοσοφία που επιδιώκουμε. Το ρύζι φαίνεται καθαρό και κρυστάλλινο, κάτι που κάνει τους ανθρώπους να θέλουν να το αγοράσουν. Γενικά, όσο χαμηλότερη είναι η ακρίβεια επεξεργασίας του ρυζιού, τόσο υψηλότερη είναι η θρεπτική αξία του ρυζιού. Όσο υψηλότερη είναι η ακρίβεια επεξεργασίας, τόσο χαμηλότερη είναι η θρεπτική του αξία. Όσο υψηλότερη είναι η ακρίβεια επεξεργασίας, τόσο πιο λευκό είναι το ρύζι. Όσο πιο λευκό είναι το ρύζι που αλέθεται, τόσο μεγαλύτερη είναι η απώλεια των θρεπτικών συστατικών του ρυζιού. Για να αποτρέψουν την αλλοίωση του ρυζιού, οι μεταποιητές πρέπει να προσθέτουν συντηρητικά απομίμησης για να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής.
Από τη μηχανή άλεσης ρυζιού
Τώρα, βρισκόμαστε σε μια εποχή ταχείας τεχνολογικής ανάπτυξης. Είτε στη γεωργία είτε στη βιομηχανία, η επιστήμη και η τεχνολογία έχουν αλλάξει τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής. Σε αυτήν την κατάσταση, οι απαιτήσεις των ανθρώπων για τη ζωή αυξάνονται επίσης. Μεταξύ αυτών, η διατροφή είναι ένα θέμα που απασχολεί τους ανθρώπους και οι άνθρωποι επιδιώκουν όλο και περισσότερο πράσινα και υγιεινά τρόφιμα. Το ρύζι είναι ένα κοινό τρόφιμο που οι άνθρωποι τρώνε συχνά. Σε σύγκριση με το φυσικό ρύζι που πωλείται στα σούπερ μάρκετ, το ρύζι που αλέθεται από μηχανές άλεσης ρυζιού διατηρεί πολλά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων υψηλών επιπέδων βιταμίνης Β και διαιτητικών ινών. Αυτές είναι όλες ευεργετικές ουσίες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι διαιτητικές ίνες μπορούν να προάγουν την κινητικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και μπορούν να προάγουν την πέψη. Αυτό είναι που χρειαζόμαστε εμείς οι σύγχρονοι άνθρωποι και είναι το ιδανικό ρύζι.
