Καθαρισμός ρυζιού - απαραίτητος για την απομάκρυνση ανεπιθύμητων ξένων υλών, ο καθαρισμός του ρυζιού είναι σημαντικός για τη σωστή λειτουργία του μύλου ρυζιού. Το ακατέργαστο ρύζι διέρχεται από μια σειρά κόσκινων και διαθέτει ένα κλειστό σύστημα αναρρόφησης για την απομάκρυνση της σκόνης και των ελαφρών προσμίξεων μέσω θετικής αναρρόφησης.
Τα ανεπιθύμητα υλικά διέρχονται από έναν αποσκωριοποιητή/βαρυτικό διαχωριστή, παρόμοια σε μέγεθος με το ακατέργαστο ρύζι. Αυτή η μηχανή λειτουργεί βάσει της αρχής του ειδικού βάρους. Οι πέτρες και άλλες βαρύτερες προσμίξεις είναι βαρύτερες και παραμένουν στην επιφάνεια του κόσκινου, ενώ το ακατέργαστο ρύζι είναι ελαφρύτερο και ρέει προς μια θετική κλίση αέρα που δημιουργείται από εξωτερική πηγή.
Αποφλοίωση ρυζιού - η εξορθολογισμένη ροή ρυζιού κατευθύνεται σε ένα ζεύγος ελαστικών κυλίνδρων που περιστρέφονται σε αντίθετες κατευθύνσεις με διαφορετικές ταχύτητες. Η οριζόντια προς τα μέσα πίεση στον αυλακωτό κύλινδρο εφαρμόζεται πνευματικά. Λόγω της διαφοράς στην ταχύτητα περιστροφής, δημιουργούνται δυνάμεις διάτμησης στην επιφάνεια του φλοιού (και οι δύο πλευρές του ελαστικού είναι ελαστικοί κύλινδροι), καταστρέφοντας την επιφάνεια/φλοιό. Ο φλοιός με το χαμηλότερο ειδικό βάρος διαχωρίζεται στη συνέχεια από το καστανό ρύζι μέσω ενός κλειστού συστήματος αναρρόφησης.
Αυτή η διαδικασία προκαλεί σπάσιμο του καστανού ρυζιού. Αν και η σωστή οριζόντια προς τα μέσα πίεση είναι ένας σημαντικός παράγοντας για τη σύνθλιψη ή το ρύζι, η απόδοση του αποφλοιωτή είναι εξίσου σημαντική και θα πρέπει να διατηρείται μεταξύ 75% και 85%.
Η επιφάνεια του διαχωρισμένου ρυζιού είναι πιο λεία από αυτή του ακατέργαστου ρυζιού. Αυτή η διαφορά στην υφή της επιφάνειας χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό του καστανού ρυζιού από το άσπρο ρύζι μέσω ενός διαχωριστή ρυζιού. Οι κόκκοι με λεία υφή και μεγάλο πλάτος απομακρύνονται μαζί με κόκκινες ακαθαρσίες ακριβούς μεγέθους.
Λεύκανση ρυζιού - τρίψιμο με μια τραχιά επιφάνεια από άμμο συγκεκριμένου μεγέθους κόκκων. Ο τραχύς κορούνδιο αφαιρεί το στρώμα του καστανού πίτουρου. Η ακτινική ταχύτητα του τροχού λείανσης, το μέγεθος κόκκων της πέτρας, το διάκενο μεταξύ της επιφάνειας της πέτρας και του άλλου κόσκινου, και η εξωτερική πίεση του θαλάμου εξόδου της λευκαντικής μηχανής καθορίζουν τον βαθμό λευκότητας. Εάν μεταφερθεί πνευματικά σε ξεχωριστό χώρο για περαιτέρω επεξεργασία/αποθήκευση, το στρώμα πίτουρου αφαιρείται από την επιφάνεια.
Στίλβωση ρυζιού - η επιφάνεια του λευκού ρυζιού είναι ακόμα τραχιά και στιλβώνεται από μια υγρανόμενη μηχανή στίλβωσης ρυζιού. Αυτή η διαδικασία περιλαμβάνει το τρίψιμο των κόκκων ρυζιού μεταξύ τους με μια μυστηριώδη στρώση αέρα ανάμεσα στις δύο επιφάνειες που λειτουργεί ως λιπαντικό. Συνήθως, μια τροποποιημένη έκδοση αυτής της διαδικασίας χρησιμοποιείται για τη δημιουργία ενός εξαιρετικά λεπτού, μεταξένιου φινιρίσματος στην επιφάνεια του ρυζιού.
Διαβάθμιση ρυζιού - το ρύζι διαχωρίζεται από το σύνολο μέσω ενός κυλινδρικού κόσκινου με εγκοπές που περιστρέφεται σε συγκεκριμένη ταχύτητα. Τα σπασμένα/μικρά σωματίδια που εγκλωβίζονται στις εγκοπές του περιστρεφόμενου κυλίνδρου ανυψώνονται από τη φυγόκεντρο δύναμη, και η βαρύτητα ρίχνει τα σωματίδια στις αυλακώσεις. Ρυθμίζοντας την ταχύτητα περιστροφής και τη γωνία της αυλάκωσης, μπορεί να αλλάξει το μέσο μήκος του κόκκου.
Διαλογή χρώματος ρυζιού - ο διαλογέας χρώματος αφαιρεί τους ετερόχρωμους κόκκους ρυζιού από το χρωματισμένο ρύζι. Ένας φωτοαισθητήρας/αισθητήρας CCD (Συσκευή Συζευγμένου Φορτίου) παράγει ένα σήμα τάσης όταν ανιχνεύει σωματίδια που αλλάζουν χρώμα, και στη συνέχεια τα απομακρύνει μέσω πίδακα αέρα που παράγεται από την ηλεκτρομαγνητική βαλβίδα.
