Κύριες Περιοχές Παραγωγής Σουσαμιού
Σχεδόν το 55% της παγκόσμιας παραγωγής σουσαμιού προέρχεται από την Αφρική, με το Σουδάν να πρωτοστατεί. Άλλες αφρικανικές χώρες, όπως η Αιθιοπία, η Τανζανία, η Μπουρκίνα Φάσο, το Μάλι και η Νιγηρία, θεωρούνται επίσης σημαντικοί παραγωγοί και εξαγωγείς σουσαμιού στην αφρικανική ήπειρο. Αποτελεί τη μοναδική περιοχή στον κόσμο όπου η παραγωγή σουσαμιού αυξάνεται και μάλιστα με τον ταχύτερο ρυθμό. Η μηχανή καθαρισμού και αποφλοίωσης σουσαμιού διευρύνει το πεδίο εφαρμογής του σουσαμιού στη βιομηχανία τροφίμων.[caption id=“attachment_8030” align=“alignnone” width=“720”]
σουσάμι[/caption]
Λόγοι για την Αποφλοίωση Σουσαμιού
Αποφλοιωμένο σουσάμι ονομάζεται το σουσάμι μετά από επεξεργασία και αποφλοίωση. Εκτός από τη χρήση του ως κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή βρώσιμου σησαμέλαιου, το σουσάμι αποφλοιώνεται επίσης σε σπόρους σουσαμιού, οι οποίοι χρησιμοποιούνται ευρέως στην επεξεργασία τροφίμων.Οι αποφλοιωμένοι σπόροι σουσαμιού είναι σπόροι από τους οποίους έχει αφαιρεθεί το κέλυφος και συνήθως αποφλοιώνονται και καταναλώνονται στην επεξεργασία τροφίμων. Καθώς ο φλοιός ή η κεράτινη στιβάδα του μη αποφλοιωμένου σουσαμιού έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οξαλικά άλατα, οι πρωτεϊνικοί πόροι δεν μπορούν να απορροφηθούν και να αξιοποιηθούν άμεσα από τον άνθρωπο. Αυτό μειώνει τη γεύση και τη γευστική αίσθηση του τροφίμου, γι’ αυτό και στη διαδικασία επεξεργασίας τροφίμων, για να διατηρηθεί η υφή και η γεύση του σουσαμιού, οι σπόροι συχνά αποφλοιώνονται πρώτα.
Η Εφαρμογή του Αποφλοιωμένου Σουσαμιού
Οι σπόροι σουσαμιού σε κέικ και μπισκότα είναι όλοι αποφλοιωμένοι σπόροι σουσαμιού. Λαμβάνοντας υπόψη τις μοναδικές ευεργετικές ιδιότητες του σουσαμιού για την υγεία και την ομορφιά, το αποφλοιωμένο σουσάμι χρησιμοποιείται ευρέως στην παραγωγή αρτοποιίας, πρόσθετων γεύσης τροφίμων και καλλυντικών. Οι αποφλοιωμένοι σπόροι σουσαμιού ταξινομούνται ανάλογα με την προέλευση, την εμφάνιση, την καθαρότητα, την υγρασία και τις προσμίξεις τους.Οι σπόροι σουσαμιού είναι πολύπλευροι ως προς την αποτελεσματικότητά τους, καθώς περιέχουν 50-55% λάδι και 25% πρωτεΐνη. Το σουσάμι είναι ένας από τους σπόρους με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι. Έχει έντονη γεύση ξηρών καρπών και αποτελεί κοινό συστατικό στη μαγειρική σε όλο τον κόσμο.
Χάρη στα αντιοξειδωτικά του, το σησαμέλαιο μπορεί να διατηρήσει καλή ποιότητα. Μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε πολλά μέρη του κόσμου όπου δεν υπάρχουν επαρκή μέσα ψύξης. Οι βιομηχανικές χρήσεις του σησαμέλαιου περιλαμβάνουν τη χρησιμότητά του στην κατασκευή χρωμάτων, σαπουνιών, καλλυντικών, αρωμάτων, λαδιών μπάνιου, φυτοφαρμάκων και φαρμάκων. Επιπλέον, το σησαμέλαιο μελετάται για τον ρόλο του ως ρυθμιστή της κυτταρικής ανάπτυξης.
Το Αποφλοιωμένο Σουσάμι Μπορεί να Χρησιμοποιηθεί για την Παραγωγή Ταχινιού
Το ταχίνι όχι μόνο μπορεί να βελτιώσει τη γεύση του φαγητού και να αυξήσει την όρεξη, αλλά μπορεί επίσης να αποτρέψει την πρόωρη λεύκανση ή απώλεια των μαλλιών στη μέση ηλικία, καθώς είναι πλούσιο σε λεκιθίνη. Έχει καλή δράση στη διευκόλυνση των κενώσεων. Μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες να αυξήσουν την ελαστικότητα του δέρματος και μπορεί να βοηθήσει τα παιδιά στην ανάπτυξη των δοντιών και των οστών.Μηχανή Αποφλοίωσης Σουσαμιού
Μηχανή αποφλοίωσης σπόρων σουσαμιού ονομάζεται επίσης μηχανή καθαρισμού και αποφλοίωσης σουσαμιού. Χρησιμοποιεί την αρχή της ανάδευσης με σπειροειδή πτερύγια για την αφαίρεση σκόνης, άμμου, σιδερένιων καρφιών και άλλων προσμίξεων από το σουσάμι. Διαθέτει λειτουργίες αυτόματου καθαρισμού, αυτόματου διαχωρισμού και αυτόματης αποφλοίωσης, ώστε το σουσάμι να καθαρίζεται, χωρίς μόλυνση. Η μηχανή αποφλοίωσης σουσαμιού είναι απλή στη λειτουργία. Είναι μια μηχανή που χρησιμοποιείται στις βιομηχανίες επεξεργασίας σπόρων σουσαμιού, ψησίματος σουσαμιού και σησαμέλαιου.[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
Μηχανή αποφλοίωσης σπόρων σουσαμιού[/caption]
