Το άρθρο αυτό αναφέρεται κυρίως στο γιατί το σουσάμι πρέπει να αποφλοιώνεται σε ορισμένες περιπτώσεις τροφίμων, καθώς και στη μέθοδο αποφλοίωσης και σε ορισμένες ερωτήσεις σχετικά με τη μηχανή αποφλοίωσης σουσαμιού.
Γιατί Πρέπει να Αποφλοιώνονται οι Σπόροι Σουσαμιού
Πρώτα απ' όλα, εξαρτάται από το για ποιο σκοπό προορίζεται το σουσάμι σας. Στη γενική παραγωγή λαδιού, το σουσάμι δεν αποφλοιώνεται. Με άλλα λόγια, αν οι σπόροι σουσαμιού σας προορίζονται για παραγωγή λαδιού, δεν χρειάζεται να αποφλοιωθούν. Αν όμως οι σπόροι σουσαμιού σας προορίζονται για τρόφιμο, τότε χρειάζεται να αποφλοιωθούν. Επειδή ο φλοιός ή η κεράτινη στιβάδα του σουσαμιού περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και οξαλικά άλατα (περίπου 2% έως 3%), ένα τέτοιο γεύμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πηγή πρωτεΐνης για τον άνθρωπο ή άλλα μονογαστρικά ζώα, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο ως ζωοτροφή για βοοειδή. Επομένως, όταν το σουσάμι χρησιμοποιείται ως μέρος τροφίμου που παρέχει πρωτεΐνη για τον άνθρωπο, συνήθως απαιτείται αποφλοίωση.Πώς να Αποφλοιώσετε Σπόρους Σουσαμιού
Η παραδοσιακή μέθοδος αποφλοίωσης και πλύσης σουσαμιού είναι να μουλιάσουν οι σπόροι σε νερό για να φουσκώσουν και στη συνέχεια να διαχωριστούν οι φλοιοί από τους σπόρους με επίπλευση. Κατά τον διαχωρισμό σπόρων και φλοιών με επίπλευση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλμη για τη ρύθμιση της πυκνότητας του νερού ώστε να επιτευχθεί καλύτερος διαχωρισμός. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν θερμά αραιά αλκαλικά διαλύματα, όπως υδροξείδιο του νατρίου, βορικό νάτριο και υποχλωριώδες νάτριο, για να χαλαρώσουν ή να σπάσουν οι φλοιοί του σουσαμιού. Μια άλλη παραδοσιακή μέθοδος είναι να απλωθούν οι φουσκωμένοι και σπασμένοι σπόροι σουσαμιού σε μια ξύλινη σανίδα ή πέτρινη πλάκα, να τριφτούν για να αποφλοιωθούν και στη συνέχεια να διαχωριστεί το μείγμα με επίπλευση σε άλμη. Σύμφωνα με τις παραπάνω αρχές, υπάρχουν και μηχανικές μέθοδοι για την αποφλοίωση σπόρων σουσαμιού, δηλαδή οι μουλιασμένοι σπόροι σουσαμιού αποφλοιώνονται και πλένονται από μια μηχανή αποφλοίωσης και πλύσης σουσαμιού. Οι υγροί σπόροι αφαιρούνται από την ψίχα μέσω τριβής και στη συνέχεια το μείγμα πλένεται με ρεύμα νερού ή ψεκασμό νερού, και έπειτα οι φλοιοί απομακρύνονται από το μείγμα με ένα συρμάτινο κόσκινο.https://www.youtube.com/watch?v=nry_H53-UTE&t=11s
Ορισμένες Ερωτήσεις σχετικά με τη Μηχανή Αποφλοίωσης Σπόρων Σουσαμιού
Πρέπει υποχρεωτικά να μουλιάσω το σουσάμι σε αλκαλικό νερό;Όχι απαραίτητα. Το πλυμένο σουσάμι μπορεί να αποφλοιωθεί απευθείας χωρίς τη χρήση αλκαλικού μουλιάσματος. Αυτή η μέθοδος συντομεύει τον χρόνο και βελτιώνει την απόδοση.
Ποιο είναι το ποσοστό αποφλοίωσης των σπόρων σουσαμιού;
85%
Ποια είναι η ωριαία παραγωγική ικανότητα;
Διαφορετικά μοντέλα έχουν διαφορετική απόδοση. Η γενική απόδοση είναι 500 κιλά ανά ώρα.
Πόσο διαρκεί η περίοδος εγγύησης;
Ένα έτος
[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
Μηχανή αποφλοίωσης σπόρων σουσαμιού[/caption]
