Reducir el porcentaje de arroz partido y aumentar el de arroz entero se ha convertido en una forma de mejorar los beneficios económicos integrales de las empresas. Cuanto mayor es la temperatura del molino de arroz, más arroz partido se produce. Este es un fenómeno común en las fábricas de arroz. Durante el proceso de molienda, el rodillo de esmeril desgasta la superficie del grano de arroz para eliminar la capa de salvado, y los granos en la cámara de blanqueo sufren fricción y colisiones, lo que genera una gran cantidad de calor y aumenta la temperatura superficial del grano.
Debido a la baja conductividad térmica del grano de arroz y a la lenta transferencia del calor desde la superficie hacia el interior, se forma un gradiente de temperatura (diferencia térmica) desde el exterior hacia el interior. Una gran diferencia de temperatura genera tensiones térmicas dentro del grano, y cuando estas superan la resistencia inherente del mismo, el grano se agrieta o revienta. La estructura de las máquinas de arroz tradicionales provoca una alta resistencia a la ventilación, por lo que el volumen de aire que las atraviesa es reducido, dificultando controlar el aumento de temperatura del arroz durante el proceso de molienda que produce arroz partido. Lograr una molienda a baja temperatura e inhibir el aumento de la temperatura del arroz es un método eficaz para reducir el arroz partido.
Al aumentar la cantidad de aire que penetra en la cámara de blanqueo, es posible lograr un bajo incremento de temperatura y aumentar el rendimiento de la molienda. La molienda con bajo incremento de temperatura consiste en utilizar el aire inyectado en la cámara de blanqueo para que atraviese la capa de grano y elimine el calor generado por la fricción, controlando así el aumento de temperatura. Por lo tanto, la tecnología clave de la máquina de molienda de arroz de bajo incremento térmico es aumentar la presión y el caudal de aire del ventilador incorporado, reducir la resistencia del aire inyectado en la parte frontal de la cámara de blanqueo e incrementar la ventilación en el área de blanqueo por unidad de producción.
