Les ensileuses automatiques doivent créer de bonnes conditions pour les bactéries lactiques lors de la fabrication d’ensilage, afin qu’elles puissent se développer et se multiplier rapidement. Les conditions favorables à la croissance et à la reproduction des bactéries lactiques sont les suivantes : les matières d’ensilage doivent avoir une teneur en sucre fixe, une teneur en eau appropriée et un environnement anaérobie. Ces aspects sont également des facteurs qui influencent la qualité de l’ensilage. Premièrement, la teneur en sucre des matières premières d’ensilage
Lors de l’utilisation de presses à balles de tiges de maïs pour fabriquer de l’ensilage, afin de garantir une grande quantité de bactéries lactiques dans l’aliment et de produire suffisamment d’acide lactique, il doit y avoir une quantité suffisante de sucres solubles dans la matière d’ensilage. Si la matière première contient peu de sucres solubles, il est impossible d’obtenir un ensilage de haute qualité, même si les autres conditions sont réunies.
Les protéines et les éléments alcalins présents dans la matière d’ensilage neutralisent une partie de l’acide lactique, et l’activité microbienne ne peut être inhibée que lorsque le pH de la matière d’ensilage est de 4,2. Par conséquent, la formation d’acide lactique par les bactéries lactiques nécessite une teneur en sucre de la matière première à un pH de 4,2, ce qui est une condition importante, généralement appelée teneur minimale en sucre requise.
La teneur réelle en sucre de la matière première est supérieure à la teneur minimale en sucre, c’est-à-dire que le sucre d’ensilage est positif ; à l’inverse, lorsque la teneur réelle en sucre de la matière première est inférieure à la teneur minimale en sucre, le sucre d’ensilage est négatif. Toute matière première d’ensilage est facile à ensiler lorsque le sucre d’ensilage est positif, et plus le nombre positif est élevé, plus il est facile à ensiler ; la matière première avec un sucre d’ensilage négatif est difficile à ensiler, et plus la différence est grande, moins elle est facile à ensiler.
En général, les cultures céréalières et les pâturages ont une teneur élevée en sucre et sont faciles à ensiler ; les cultures fourragères légumineuses et les pâturages ont une faible teneur en sucre et ne sont pas faciles à ensiler.
Selon le sucre d'ensilage des aliments, les matières premières d'ensilage peuvent être divisées en trois catégories :
(1) Matières premières faciles à ensiler. Telles que le maïs, le sorgho, les graminées, les tiges de patate douce, le potiron, le topinambour, la phtalocyanine, le chou, etc. Ces aliments contiennent des glucides facilement solubles en quantité modérée ou élevée. Ils ont un sucre d'ensilage très positif.(2) Matières premières difficiles à ensiler. Telles que le premier sorgho, le trèfle, le soja, les pois, l’astragale, les tiges et feuilles de pomme de terre, etc., contenant moins de glucides, avec un sucre d’ensilage négatif. Elles doivent être mélangées avec le premier type de stockage, ou des inhibiteurs de fermentation d’ensilage doivent être ajoutés pour préparer un ensilage spécial.
(3) Matières premières qui ne peuvent pas être ensilées seules. Telles que la tombe de potiron, la moelle de pastèque, etc. Ces plantes ont une teneur en sucre extrêmement faible, et l’ensilage seul est difficile à réussir. Elles ne peuvent être mélangées qu’avec d’autres matières faciles à ensiler ou avec l’ajout de glucides tels que le son, la poudre de foin, etc., ou avec un ensilage acide.
