Avant de réaliser de l'ensilage, il faut savoir ce qu'est l'ensilage, quelles sont ses matières premières, son processus, ses types et son principe.
Qu'est-ce que l'ensilage / l'ensilage de maïs ?
L'ensilage est obtenu en scellant et en faisant fermenter des aliments végétaux à forte teneur en eau. L'ensilage de maïs est fabriqué à partir de tiges de maïs fraîches. Il est principalement utilisé pour nourrir les ruminants. L'ensilage est plus durable que l'aliment frais et plus nutritif que l'aliment sec. De plus, le stockage de l'ensilage occupe peu de place et ne présente pas de risque d'incendie. L'ensilage a une odeur aigre, est tendre et juteux, a une bonne appétence, est riche en nutriments et se conserve bien à long terme. C'est une excellente source d'alimentation pour le bétail.
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Ensilage ou ensilage de maïs[/caption]
Quelles sont les matières premières de l'ensilage ?
Utilisez un hache-paille ou une moissonneuse-hacheuse de paille pour broyer ou récolter des produits végétaux frais et leurs sous-produits contenant une certaine quantité de sucre, comme les tiges de maïs, les tiges de blé, la paille de riz, les plants de patate douce et l'herbe fourragère. La matière première est coupée en morceaux de 2 à 4 cm. Elle peut être plus longue pour les matières plus riches en eau et plus tendres, et plus courte pour celles moins riches en eau et plus dures. Diverses matières premières peuvent être mélangées et formulées, la teneur en humidité étant de préférence de 55 à 70 %. Les matières premières préparées peuvent être scellées, fermentées et ensilées de manière permanente à l'aide d'une presse à ensilage. L'ensilage mature est de couleur verte à vert foncé, tendre et humide, et peut être conservé environ un an.
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type d'ensilage[/caption]
Le processus d'ensilage
De la prairie verte ou de la paille à l'ensilage, deux processus sont nécessaires. Le premier est le hachage ou le broyage des matières premières, et le second est l'enrubannage de l'ensilage. Selon le bétail que vous élevez, vous pouvez broyer l'herbe, les tiges de maïs ou d'autres pailles à différents degrés, par exemple en segments ou en les effritant. Ensuite, l'aliment vert broyé est mis en balles, enrubanné et fermenté à l'aide d'une presse à ensilage. La température appropriée pendant le processus d'ensilage est de 20 °C, et la température maximale ne doit pas dépasser 37 °C. La température est généralement contrôlée à 35 °C. Il est préférable de ne pas dépasser 30 °C. En général, le nombre total de micro-organismes atteint son maximum pendant les 5 à 7 jours de fermentation, les bactéries lactiques étant prédominantes. La fermentation normale de l'ensilage prend généralement de 17 à 21 jours.
Types d'ensilage
L'ensilage actuel comprend l'ensilage d'herbe, l'ensilage de maïs, l'ensilage de paille de riz, etc. Selon la méthode d'ensilage, on distingue les types suivants :
Ensilage ordinaire : les matières premières sont hachées, tassées et scellées pour permettre aux bactéries lactiques de se multiplier dans un environnement anaérobie, transformant ainsi l'amidon et les sucres solubles de l'aliment en acide lactique. Lorsque l'acide lactique s'accumule jusqu'à une certaine concentration, il inhibe la croissance des bactéries de putréfaction et préserve les nutriments de l'aliment vert.
Ensilage semi-sec (ensilage à faible humidité) : la faible teneur en humidité des matières premières maintient les micro-organismes dans un état de sécheresse physiologique, inhibant leur croissance et leur reproduction. Les micro-organismes de l'aliment fermentent faiblement et les nutriments ne sont pas décomposés, permettant ainsi de préserver les nutriments. En raison de la faible teneur en humidité de ce type d'ensilage, les autres conditions sont moins strictes, ce qui permet d'utiliser une gamme plus large de matières premières par rapport à l'ensilage ordinaire.
Ensilage avec additifs : des additifs sont ajoutés pour influencer la fermentation de l'ensilage. Par exemple, l'ajout de divers glucides solubles, l'inoculation de bactéries lactiques, l'ajout de préparations enzymatiques, etc., peuvent favoriser la fermentation lactique, produire rapidement une grande quantité d'acide lactique, faisant ainsi chuter le pH au niveau requis (3,8-4,2) ; ou l'ajout de divers acides, agents antibactériens, etc. peut inhiber la croissance des bactéries de putréfaction et d'autres micro-organismes nuisibles à l'ensilage. Cela améliore l'efficacité de l'ensilage et élargit la gamme des matières premières utilisables.
Le principe de l'ensilage
Le principe de la fermentation lactique
L'ensilage est un aliment grossier obtenu en hachant un aliment vert ayant une teneur en humidité de 65 % à 75 %, et dans des conditions anaérobies hermétiques, par la fermentation de bactéries lactiques anaérobies qui inhibent la prolifération de diverses bactéries. L'herbe fraîche et les cultures fourragères sont hachées à l'aide d'un hache-paille ou d'une ensileuse de maïs, puis enrubannées avec une presse à ensilage et enrubanneuse pour permettre à l'herbe fraîche de fermenter dans un environnement isolé de l'air. Les cellules végétales peuvent encore effectuer la respiration et épuiser l'oxygène résiduel dans le matériel d'ensilage sous le film, créant des conditions anaérobies et favorisant la reproduction des bactéries lactiques. Par le processus d'acidification anaérobie, les glucides (principalement les sucres) des matières premières de l'ensilage sont transformés en acides organiques principalement composés d'acide lactique et s'accumulent dans les matières premières. Lorsque l'acide organique s'accumule de 0,65 % à 1,30 % (un bon ensilage peut atteindre 1,5 % à 2,0 %), ou lorsque le pH descend en dessous de 4,2 à 4,0, la plupart des micro-organismes cessent de se reproduire. En raison de l'accumulation continue d'acide lactique, l'acidité augmente, et finalement les bactéries lactiques elles-mêmes sont inhibées et cessent leur activité, permettant ainsi à l'aliment d'être conservé longtemps.
Remarque : L'ensilage contient beaucoup d'acides organiques, ce qui a un effet laxatif. Laissez le bétail s'habituer progressivement au goût lorsque vous commencez à le nourrir. Il n'est pas nécessaire de le sceller délibérément après chaque utilisation, car le tassement n'est alors plus possible ; le sceller avec une bâche en plastique crée au contraire un environnement humide et chaud, ce qui aggrave la fermentation secondaire.
Si vous avez des questions sur la presse à ensilage et enrubanneuse, le hache-paille et la moissonneuse-hacheuse de paille mentionnés dans l'article, vous pouvez consulter notre article produit.
