La structure du riz
Le riz est un aliment courant dans notre vie quotidienne, mais peu d'entre nous comprennent sa structure. Ici, nous devons d'abord comprendre la structure du riz. Le riz est divisé en sept couches. Le riz qui conserve la couche de l'enveloppe et la couche du grain est appelé riz complet. Le riz complet est composé de trois parties : la peau, l'endosperme et l'embryon. Son goût est très rugueux. Il existe une couche appelée couche germinale et couche d'aleurone. Bien que la couche germinale et la couche d'aleurone soient riches en nutriments, actives et facilement absorbées par l'organisme, la plupart des commerçants de riz ne conservent pas cette couche car elle n'est pas facile à préserver. La couche inférieure est appelée couche germinale et couche d'endosperme. Si le riz est broyé jusqu'à cette couche, il ne reste que très peu de nutriments, uniquement des calories et des glucides. Lorsque le riz atteint la couche germinale et la couche d'endosperme, c'est ce que nous appelons communément le riz blanc poli.
Le riz en supermarché
Le riz en supermarché est diversifié, comprenant du riz gluant et du riz complet. Mais quel que soit le type de riz, il est finement transformé. En d'autres termes, le riz a perdu une grande partie de sa valeur nutritionnelle depuis la récolte, le décorticage, le battage, le polissage jusqu'à notre table. Cela va à l'encontre de la philosophie verte et naturelle que nous recherchons. Le riz a l'air propre et cristallin, ce qui donne envie de l'acheter. D'une manière générale, plus la précision de transformation du riz est faible, plus sa valeur nutritionnelle est élevée ; plus la précision de transformation est élevée, plus sa valeur nutritionnelle est faible. Plus la précision de transformation est élevée, plus le riz est blanc ; plus le riz est blanchi par mouture, plus la perte de nutriments du riz est importante. Pour éviter que le riz ne se détériore, les transformateurs doivent ajouter des conservateurs imités pour prolonger la durée de conservation.
Depuis la machine à décortiquer le riz
Aujourd'hui, nous sommes à une époque de développement technologique rapide. Que ce soit dans l'agriculture ou l'industrie, la technologie a transformé les méthodes de production traditionnelles. Dans ce contexte, les exigences des gens en matière de vie augmentent également. Parmi elles, l'alimentation est une préoccupation majeure, et les gens recherchent de plus en plus une alimentation verte et saine. Le riz est un aliment courant que les gens consomment souvent. Comparé au riz physique vendu en supermarché, le riz moulu par les décortiqueuses conserve une grande partie de ses nutriments, notamment des niveaux élevés de vitamine B et de fibres alimentaires. Ce sont toutes des substances bénéfiques pour le corps humain ; les fibres alimentaires peuvent favoriser le mouvement gastro-intestinal et faciliter la digestion. C'est le riz dont nous, les gens modernes, avons besoin et que nous considérons comme idéal.
