Cet article traite principalement des raisons pour lesquelles le sésame doit être décortiqué dans certains usages alimentaires, ainsi que de la méthode de décorticage et de quelques questions concernant la machine à décortiquer le sésame.
Pourquoi décortiquer les graines de sésame
Tout d'abord, cela dépend de l'utilisation de votre sésame. Le sésame n'est généralement pas décortiqué pour la production d'huile. En d'autres termes, si vos graines de sésame sont destinées à l'extraction d'huile, il n'est pas nécessaire de les décortiquer. Si vos graines de sésame sont destinées à l'alimentation, vous devez les décortiquer. En effet, la coque ou la couche cornée de la graine de sésame contient une teneur élevée en fibres et en oxalates (environ 2 % à 3 %). Cette farine ne peut pas être utilisée comme source de protéines pour l'homme ou d'autres animaux monogastriques, et ne peut servir que d'aliment pour les bovins. Par conséquent, lorsque le sésame est utilisé comme partie d'un aliment fournissant des protéines pour l'homme, il nécessite généralement un décorticage.Comment décortiquer les graines de sésame
La méthode traditionnelle de décorticage et de nettoyage du sésame consiste à faire tremper les graines dans l'eau pour les gonfler, puis à utiliser un tri par flottation pour séparer les peaux des graines. Lors de la séparation par flottation des graines et des peaux, une saumure peut être utilisée pour ajuster la densité de l'eau afin de favoriser une meilleure séparation. Des solutions alcalines diluées chaudes, comme l'hydroxyde de sodium, le borate de sodium et l'hypochlorite de sodium, peuvent être utilisées pour ramollir ou briser les peaux des graines de sésame. Une autre méthode traditionnelle consiste à faire tremper les graines de sésame gonflées et brisées sur une planche de bois ou une dalle de pierre, à les frotter et à les décortiquer, puis à séparer le mélange par flottation à la saumure. Selon les principes ci-dessus, il existe également des méthodes mécaniques pour le décorticage des graines de sésame, c'est-à-dire que les graines de sésame trempées sont décortiquées et lavées par une machine à décortiquer et laver le sésame. Les graines humides sont débarrassées de l'amande par friction, puis le mélange est lavé avec un courant d'eau ou une pulvérisation d'eau, et enfin la peau est séparée du mélange à l'aide d'un tamis métallique.https://www.youtube.com/watch?v=nry_H53-UTE&t=11s
Quelques questions sur la machine à décortiquer les graines de sésame
Dois-je faire tremper les graines de sésame dans de l'eau alcaline ?Pas nécessairement. Le sésame lavé peut être décortiqué directement sans utiliser de trempage alcalin. Cette méthode réduit le temps et améliore l’efficacité.
Quel est le taux de décorticage des graines de sésame ?
85 %
Quelle est la capacité de production horaire ?
Différents modèles ont des rendements différents. Le rendement général est de 500 kg par heure.
Quelle est la durée de la période de garantie ?
Un an
[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
Machine à décortiquer les graines de sésame[/caption]
