Area Produksi Utama Wijen
Hampir 55% produksi wijen dunia berasal dari Afrika, dengan Sudan sebagai pemimpinnya. Negara-negara Afrika lainnya seperti Ethiopia, Tanzania, Burkina Faso, Mali, dan Nigeria juga dianggap sebagai produsen dan eksportir utama wijen di benua Afrika. Wilayah ini menjadi satu-satunya kawasan di dunia yang produksi wijennya meningkat dan merupakan yang tercepat pertumbuhannya. Mesin pembersih dan pengupas wijen memperluas cakupan aplikasi wijen di industri makanan.[caption id=“attachment_8030” align=“alignnone” width=“720”]
wijen[/caption]
Alasan Pengupasan Wijen
Wijen kupas adalah sebutan untuk wijen setelah diproses dan dikupas kulitnya. Selain digunakan sebagai bahan baku utama produksi minyak wijen konsumsi, wijen juga dikupas menjadi biji wijen kupas yang banyak digunakan dalam pengolahan makanan.Biji wijen kupas adalah biji wijen yang telah dikupas kulit luarnya, dan biasanya dikupas untuk dikonsumsi dalam pengolahan makanan. Karena kulit ari atau lapisan tanduk wijen yang tidak dikupas memiliki kandungan serat dan oksalat yang tinggi, serta sumber proteinnya tidak dapat langsung diserap dan dimanfaatkan oleh manusia. Hal ini akan mengurangi cita rasa dan rasa makanan, sehingga dalam proses pengolahan makanan, untuk mempertahankan tekstur dan cita rasa wijen, biji wijen sering kali dikupas terlebih dahulu.
Aplikasi Wijen Kupas
Biji wijen pada kue dan biskuit semuanya adalah biji wijen kupas. Mengingat khasiat kesehatan dan kecantikan unik dari wijen, wijen kupas banyak digunakan dalam produksi roti, bahan tambahan penyedap makanan, dan kosmetik. Biji wijen kupas diklasifikasikan berdasarkan asal, penampilan, kemurnian, kadar air, dan kotorannya.Biji wijen serbaguna dalam efektivitasnya, mengandung 50-55% minyak dan 25% protein. Wijen adalah salah satu biji-bijian dengan kandungan minyak tertinggi. Memiliki aroma kacang yang kuat dan merupakan bahan umum dalam masakan di seluruh dunia.
Karena antioksidannya, minyak wijen dapat mempertahankan kualitas yang baik. Minyak ini dapat disimpan bahkan di banyak tempat di dunia yang tidak memiliki fasilitas pendingin yang memadai. Penggunaan industri minyak wijen meliputi kegunaannya dalam pembuatan cat, sabun, kosmetik, parfum, minyak mandi, pestisida, dan obat-obatan. Selain itu, minyak wijen sedang diteliti perannya sebagai pengatur pertumbuhan sel.
Wijen Kupas Dapat Digunakan untuk Memproduksi Tahini
Tahini tidak hanya dapat membantu kita meningkatkan cita rasa makanan dan menambah nafsu makan, tetapi juga dapat mencegah uban prematur atau kerontokan rambut pada usia paruh baya karena kaya akan lesitin. Memiliki efek yang baik untuk melancarkan buang air besar. Dapat membantu wanita meningkatkan elastisitas kulit dan dapat membantu anak-anak dalam perkembangan gigi dan tulang.Mesin Pengupas Wijen
Mesin pengupas biji wijen disebut juga Mesin pembersih dan pengupas wijen. Mesin ini menggunakan prinsip pengadukan bilah spiral untuk menghilangkan debu, pasir, paku besi, dan kotoran lainnya pada wijen. Memiliki fungsi pembersihan otomatis, pemisahan otomatis, dan pengupasan otomatis, sehingga wijen bersih dan tidak terkontaminasi. Mesin pengupas wijen mudah dioperasikan. Mesin ini digunakan dalam industri pengolahan biji wijen, pemanggangan wijen, dan minyak wijen.[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
Mesin pengupas biji wijen[/caption]
