Dahulu, demi menghemat uang dan tenaga, orang-orang selalu membeli beras dalam karung besar saat panen musim gugur, dan saat ada diskon, mereka akan membawanya pulang untuk digunakan sewaktu-waktu. Beras yang disimpan terlalu lama akan terasa seperti lilin saat dimakan. Beras baru yang disimpan lama akan menjadi beras lama, bahkan bisa berjamur dan berkutu, yang sangat berbahaya bagi tubuh.
Mencampur beras baru ke dalam beras lama sama sekali tidak ada rasanya. Yang Mengyu, yang tinggal di Distrik Haidian, sering mengalami masalah ini. “Setiap kali membeli beras baru, minimal harus 50 pon atau 100 kilogram. Keluarga kami yang bertiga hanya bisa makan sekitar 5 pon sebulan. Terutama di satu atau dua bulan terakhir, suami dan anak saya tidak suka makan nasi, dan itu sangat menyiksa saya.”
Para ahli menunjukkan bahwa, secara umum, meskipun beras lama masih bisa dimakan, kandungan nutrisinya hampir nol. Saat memasak nasi, Anda bisa mencuci beras beberapa kali. Saat menanak, tambahkan beberapa kurma merah atau kacang tanah agar rasanya lebih manis. Jika beras sudah rusak, sebaiknya segera dibuang.
Hidup berkualitas harus makan beras yang “segar” dan “hidup”. Wang Guifu, yang juga tinggal di Distrik Haidian, mengatakan bahwa daripada makan beras murah, ia lebih memilih beras yang “segar” dan “hidup”, tidak peduli bagaimana nantinya, setidaknya ia sekarang bisa memberikan kehidupan berkualitas bagi keluarganya. Ia mengungkapkan bahwa ia biasa pergi ke pabrik pengolahan penggilingan beras untuk membeli beras, dan ia selalu membeli beras yang baru saja digiling.
