Artikel ini terutama membahas mengapa wijen harus dikupas dalam aspek tertentu pada makanan, serta metode pengupasannya, dan beberapa pertanyaan tentang mesin pengupas wijen.
Mengapa Biji Wijen Harus Dikupas
Pertama-tama, tergantung untuk apa wijen Anda digunakan. Wijen umumnya tidak dikupas dalam produksi minyak. Dengan kata lain, jika biji wijen Anda digunakan untuk memeras minyak, maka tidak perlu dikupas. Jika biji wijen Anda digunakan sebagai makanan, Anda perlu mengupasnya. Karena kulit biji wijen atau stratum korneum mengandung serat tinggi dan kandungan oksalat (sekitar 2% hingga 3%), ampas tersebut tidak dapat digunakan sebagai sumber protein bagi manusia atau hewan monogastrik lainnya, dan hanya dapat digunakan sebagai pakan ternak. Oleh karena itu, ketika wijen digunakan sebagai bagian dari makanan yang menyediakan sumber protein bagi manusia, biasanya memerlukan pengupasan.Cara Mengupas Biji Wijen
Metode tradisional pengupasan dan pembersihan wijen adalah dengan merendam biji dalam air hingga mengembang, lalu menggunakan pemilahan daya apung untuk memisahkan kulit dari biji. Selama pemisahan flotasi biji dan kulit, air garam dapat digunakan untuk mengatur kepadatan air agar pemisahan lebih optimal. Larutan alkali encer panas seperti natrium hidroksida, natrium borat, dan natrium hipoklorit dapat digunakan untuk melonggarkan atau memecah kulit biji wijen. Metode tradisional lainnya adalah dengan merendam biji wijen yang sudah mengembang dan pecah di atas papan kayu atau batu, digosok dan dikupas, lalu campuran dipisahkan dengan flotasi air garam. Berdasarkan prinsip di atas, ada juga metode mekanis untuk mengupas biji wijen, yaitu biji wijen yang sudah direndam dikupas dan dicuci oleh mesin pengupas dan pembersih wijen. Biji basah dipisahkan dari daging biji melalui gesekan, lalu campuran dicuci dengan aliran air atau semprotan air, kemudian kulit disaring dari campuran menggunakan kawat kasa.https://www.youtube.com/watch?v=nry_H53-UTE&t=11s
Beberapa Pertanyaan tentang Mesin Pengupas Biji Wijen
Apakah saya harus merendam biji wijen dalam air alkali?Tidak harus. Wijen yang sudah dicuci bisa langsung dikupas tanpa menggunakan rendaman alkali. Metode ini mempersingkat waktu dan meningkatkan efisiensi.
Berapa tingkat pengupasan biji wijen?
85%
Berapa kapasitas produksi per jam?
Model yang berbeda memiliki output yang berbeda. Output umumnya adalah 500kg per jam.
Berapa lama masa garansi?
Satu tahun
[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
Mesin pengupas biji wijen[/caption]
