カカオ豆皮むき機 | 焙煎カカオ皮むき機

カカオ豆皮むき機は、カカオ豆の加工によく使用される機械です。さやを開いた後、カカオ豆の皮をむく必要があります。皮むきの効果を最大限に高めるには、まずカカオ豆を焙煎することで、皮むき後のカカオ豆の品質が高くなります。

カカオ豆皮むき機の動作工程

本機をご使用の際は、カカオ豆または落花生を投入口に投入するだけで、自動で皮むきと選別を完了します。

カカオ豆からチョコレートはどのように作られるのか？

カカオ豆からチョコレートを作るには、5つの工程があります。

1. さやを開く
2. 発酵
3. 天日干し（焙煎）
4. 皮むき
5. 粉砕

カカオのポッド開封については以前お伝えしましたが、カカオポッドブレーカーをご使用ください。発酵と曝露には機械は必要ありません。大規模生産の場合は、焙煎機をご購入いただけます。本日は、カカオ豆の皮むきについてご紹介します。カカオ豆の皮はどのようにむくのでしょうか？

カカオ豆の皮むき方法

カカオ豆の皮むきには、カカオ豆皮むき機が必要です。焙煎したカカオ豆をカカオ豆皮むき機に入れると、きれいなカカオ豆が得られます。皮をむいたカカオ豆は、チョコレート、ココアパウダー、ココアジュースなど、さまざまな用途に活用できます。そのため、カカオ豆皮むき機は当社のベストセラー機種となっています。

焙煎カカオ豆皮むき機の用途

当社の皮むき機は、カカオ豆だけでなく、ピーナッツの皮むき（赤い薄皮の除去）にも使用できます。

カカオ豆皮むき機の特長

1. 皮むき率98%以上
2. カカオ殻と豆粒の破砕・分離が毎分2～3kg
3. 操作は簡単で、ほとんど手動操作は不要
4. 自動化度が高く、材料を機械に投入するだけで、皮むき、分離、選別を自動で行います。

皮むき時のカカオ豆の条件は？

1. カカオ豆の果肉を分離させるために、発酵が必要です。さやを開けた直後のカカオ豆を皮むきしないでください。
2. カビさせないでください。カビを防ぐには、乾燥させて水分を70%から7%に減らします。
3. カカオ豆は焙煎する必要があり、焙煎中に徐々に殻が剥がれ落ちます。これにより、カカオ豆の皮むきが容易になります。また、焙煎中にカカオ豆が熱を吸収し、本来の風味と発酵中に生じた風味のバランスを整え、苦味が軽減され、焙煎によって生まれる香りが吸収されます。

機械外観

技術仕様

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カカオ豆皮むき機について、お客様からの積極的なお問い合わせを心よりお待ちしております。専門チームが、詳細な製品紹介、カスタマイズソリューション、技術サポートを提供し、お客様のカカオ豆加工効率向上についてご提案いたします。