ガリ生産ラインはアフリカ市場で非常に有名です。多くのガリ農場があり、人々もガリを好んで食べるからです。ガリ加工ラインはキャッサバからガリを生産することができ、かなり複雑な工程を必要とします。しかし、アフリカ、特にナイジェリアでの一般的な食品として、多くの販売業者が当工場からこの生産ラインを購入し、加工後にガリを卸売りしています。どのようにしてキャッサバがガリになるのでしょうか？ここでその概要を簡単にご説明します。
ガリ生産ラインでは、キャッサバ皮むき洗浄機、キャッサバ破砕機、油圧プレス機、キャッサバ粉砕機、選別機が必要です。もちろん、ガリを袋詰めする場合は、包装機を購入する必要があります。
キャッサバ洗浄・皮むき機
キャッサバ表面の泥、砂、その他の不純物を除去します。水は清潔で、いかなる汚染もあってはなりません。その後、皮がむかれ、スクリューで搬送されます。皮むき率は70%～80%です。
キャッサバ破砕機
回転ローラーの力により、キャッサバは小片に破砕されます。排出口は機械の底部にあり、排出物を受ける容器を設置してください。
油圧式キャッサバ圧搾機
作業前に、キャッサバ片を袋に入れ、機械にセットします。油圧装置がキャッサバを完全に圧搾し、2つの排出口があります。1つは搾り汁用、もう1つはキャッサバの搾りかす用です。搾り汁はデンプン抽出に使用できます。
次の工程は、圧搾したキャッサバを開放状態で24時間発酵させることです。
キャッサバ粉砕機
粉砕機は、キャッサバスラリーを均一な大きさの細かい粉末に粉砕します。機械にはハンマーが装備されており、キャッサバを完全に粉砕できます。
キャッサバ焙煎機
キャッサバの焙煎は非常に重要な工程です。加熱により有毒物質を除去できるからです。加熱温度は約40～50℃で、加熱時間も短時間です。撹拌機が絶えず撹拌するため、キャッサバ粉末は均一に加熱されます。
選別機
細かいガリと粗いガリを選別するために使用します。細かいガリの方が味が良く、市場で販売されます。また、この選別機は3層のスクリーンを備えているため、選別効果は非常に優れています。
導入事例
当社のガリ加工機はナイジェリアのお客様に好評で、これまでに多数のラインを現地に納入してきました。同時に、キャッサバ粉製造機の高い品質と営業担当者の専門知識のおかげで、この生産ラインを購入されたお客様がご友人をご紹介くださっています。8月初旬、お客様の一人であるナンシーさんが、ご友人のビクターさんにキャッサバ粉製造機の購入を紹介してくださいました。ビクターさんはガリの品質を懸念し、まず当工場にガリのサンプルを送り、希望するガリが製造可能か確認しました。当社も過去に製造したガリのサンプルを送付して信頼を得た結果、ビクターさんは確認後すぐにご注文いただきました。
よくある質問
- キャッサバの洗浄と皮むきは自分でできますか？
- キャッサバの洗浄・皮むき後にも有毒物質は残りますか？
- 粗いガリはどうすればよいですか？
- 一次破砕と二次破砕の違いは何ですか？
