米の構造
米は私たちの日常生活でよく食べられる食品ですが、その構造を理解している人はほとんどいません。まず、米の構造について理解する必要があります。米は7つの層に分かれています。種皮層と果皮層を持つ米を玄米と呼びます。玄米は、皮、胚乳、胚の3つの部分から構成されています。食感は非常に粗いです。胚芽層と糊粉層と呼ばれる層があります。胚芽層と糊粉層は栄養豊富で活性があり、体内に吸収されやすいですが、ほとんどの米販売業者は保存が難しいためこの層を残しません。その下の層は胚芽層と胚乳層と呼ばれます。米がこの層まで精米されると、栄養分はごくわずかになり、カロリーと炭水化物のみになります。米が胚芽層と胚乳層に達したものが、私たちが通常白米と呼ぶものです。
スーパーマーケットの米
スーパーマーケットの米は多種多様で、もち米や玄米などがあります。しかし、どの種類の米であっても、精製加工されています。つまり、米は収穫・脱穀・籾摺り・精米を経て食卓に届くまでに、多くの栄養価を失っています。これは私たちが追求するグリーンでナチュラルな理念に反します。米は清潔で透き通って見え、購入意欲をそそります。一般的に、米の加工精度が低いほど米の栄養価は高く、加工精度が高いほど栄養価は低くなります。加工精度が高いほど米は白くなり、白く精米されるほど米の栄養素の損失は大きくなります。米の劣化を防ぐために、加工メーカーは保存期間を延ばすために模造保存料を添加する必要があります。
精米機から
現在、私たちは技術が急速に発展する時代にいます。農業であれ工業であれ、科学技術は伝統的な生産方法を変えてきました。このような状況の中、人々の生活への要求も高まっています。中でも食生活は人々が関心を寄せる事項であり、人々はますますグリーンで健康的な食品を求めるようになっています。米は人々が頻繁に食べる一般的な食品です。スーパーマーケットで販売されている精白米と比較して、精米機で精米された米は多くの栄養素を保持しており、高レベルのビタミンB群や食物繊維が含まれています。これらはすべて人体に有益な物質であり、食物繊維は胃腸の蠕動運動を促進し、消化を促進します。これは現代人に必要な理想的な米です。
