ゴマ皮むき機丨自動黒ゴマ脱皮機

ゴマ皮むき機は、浸漬、撹拌、皮むき、分離を一体化した高効率設備であり、黒ゴマや白ゴマなど、食品加工分野で広く使用されています。

コンパクトな設計で操作も簡単な本設備は、ゴマ粒の色を白く保ち、完全粒率95%以上を実現します。皮むき率は80%～85%を達成可能で、食品加工工場や油菓子工場などにとって理想的なゴマ加工設備です。

ゴマ皮むき機の特長

• 縦型シリンダー設計、内部複合積層構造（皮むき槽＋洗浄槽）により、設置面積は従来設備のわずか1/3です。
• 複合撹拌機が軸方向推進＋半径方向分散＋旋回反転を行うことで、皮むき工程中のゴマに均一な力を加え、未処理の死角を残さず、皮むき率は安定して80%以上を達成します。
• 統合PLC制御パネルにより、浸漬時間（10～30分）、水流強度などのパラメータを調整可能です。
• 仕上がったごま粒は白く艶やかで、ごまペースト、ごま油、製菓原料など高付加価値製品ラインに適しています。
• 循環水濾過システムと負圧集塵装置を搭載し、水使用量を60%削減、粉塵排出量は10mg/m³以下を実現します。

黒ごま脱皮機の構造と原理

• 減速機：複合撹拌機を駆動して回転させます。
• 二重撹拌バレル：ごまの浸漬、撹拌、脱皮の工程を完了します。
• 複合撹拌機：軸方向、半径方向、旋回方向の撹拌を生み出し、脱皮効率を向上させます。
• 分離篩板：ごまの皮と実の分離を実現します。
• 入口と出口：ごま、皮、水の循環と排出を促進します。
• 注水配管システム：浸漬・洗浄工程における水量を制御するために使用します。

ごま皮むき機の作業手順

1. 浸漬前処理：適量のアルカリ水（または熱湯）と混合したごまを10～13分間浸漬します。
2. 撹拌皮むき：浸漬したごまを皮むきバケツに投入し、撹拌機を起動して3～5分間高速皮むきを行います。
3. 皮と実の分離：分離用ふるい板を使用して実を保持し、皮むきされたごまを取り出します。
4. 洗浄ドラムへ投入：バルブを通じてごまが洗浄ドラムに入り、約1/3の水（ごま：水＝3：1）を加え、5～10分間撹拌します。
5. 皮の洗浄と排出：底部の排水バルブを開け、皮を排出しながら水を供給し、ごまの実がきれいになるようにします。
6. 排出・回収：排水後、排出口を開けて処理済みのごまの実を回収します。

ゴマは、ペーストや搾油の際には皮をむく必要はありませんが、食品業界で使用する際には皮をむく必要があります。

ゴマ皮むき機 技術仕様

ゴマの皮むきの目的

一般的な製油工程ではゴマの皮をむく必要はありませんが、直接消費する場合やさらに加工する場合には、皮むきが特に重要です。その理由は以下の通りです。

• ごまの種皮には食物繊維やシュウ酸塩（約2～3%のシュウ酸カルシウム複合体）が多く含まれており、体内に吸収されにくい性質があります。
• 皮むきごまは体内で消化・吸収されやすく、タンパク質やミネラルの利用率が高まります。
• 皮むきごまは色が白く、きめが細かく、風味に優れており、ごまペースト、練りごま、菓子などの食品製造に適しています。

皮むきごまの幅広い用途

皮むきごまは幅広い用途を持ち、主に食品および外食関連産業で使用されています。例えば、パン、ハンバーガー、ビスケット、シャーチーマー、練りごま、ごま油、粉物料理などに利用されます。

ごま皮むき機の設置とメンテナンス

設置要件：

• 初回設置時は、ごま皮むき機を水源、電源、および良好な排水設備の近くに設置してください。
• 給水管を水源に接続してください。水圧が不足する場合は、ブースターポンプを設置する必要があります。
• 電源を接続した後、装置が正常に動作するか確認してください。

日常メンテナンス：

• 使用後は毎回、ゴマ皮むき機の残留物を清掃し、機械本体を清潔に保ってください。
• 分離スクリーンの表面を水で洗い流してください。詰まりがある場合は、高圧洗浄機で洗い流してください。
• 減速機は、円滑な運転を確保するために定期的に潤滑油を交換する必要があります。
• 部品の摩耗がないか定期的に確認し、消耗品（ブレード、スクリーンメッシュなど）は適時に交換してください。

ゴマ洗浄・皮むき機のその他の用途

ゴマ皮むき機は、カボチャの種の皮むきにも使用できます。カボチャの種の皮むきの原理はゴマの皮むきと同じであり、同じ機械を使用します。

呼び方が異なるだけで、カボチャ種子皮むき機と特別に呼ぶ方もいらっしゃいます。では、カボチャの種の皮むき方法と、その仕上がりをご覧ください。

タンザニア向けゴマ皮むき機の納入事例

お客様の一人はタンザニア出身で、ゴマ加工工場を経営されており、皮むき済みゴマを様々な食品加工業者に販売されています。

お客様の処理能力のご要望に基づき、ゴマ皮むき機5台を同時稼働でご提案しました。以下は梱包・出荷時の写真です。

本ゴマ皮むき機に関するご質問やご要望がございましたら、どうぞお気軽にお問い合わせください。迅速にご返信し、丁寧にすべてのご質問にお答えいたします。お客様に専門的なサポートとサービスを提供することに尽力しております。ご連絡をお待ちしております！