ゴマの主な産地
世界のゴマ生産量の約55％はアフリカで、スーダンがその大部分を占めています。エチオピア、タンザニア、ブルキナファソ、マリ、ナイジェリアなどのアフリカ諸国も、アフリカ大陸における主要なゴマ生産国・輸出国とされています。アフリカは世界で唯一、ゴマ生産量が増加し続けている地域であり、その成長率も最も高い地域です。ゴマ洗浄・皮むき機は、食品業界におけるゴマの用途を広げています。[caption id=“attachment_8030” align=“alignnone” width=“720”]
ゴマ[/caption]
ゴマの皮むきを行う理由
皮むきゴマとは、加工・脱皮処理を施したゴマのことです。食用ゴマ油の主要原料として使用されるほか、ゴマは皮をむいてゴマ仁とし、食品加工にも広く利用されています。脱皮ゴマとは、殻を取り除いたゴマのことで、食品加工においては通常、皮をむいてから食べられます。未脱皮のゴマの種皮（角質層）は食物繊維やシュウ酸塩の含有量が高く、タンパク質資源を人間が直接吸収・利用することができません。また、食品の風味や食感を損なうため、食品加工の工程では、ゴマの食感と風味を保つために、まず皮をむくことが一般的です。
皮むきゴマの用途
ケーキやビスケットに使われているゴマは、すべて皮むきゴマです。ゴマ特有の健康・美容効果に鑑み、皮むきゴマは製パン業界、食品香料添加物、化粧品の製造に広く使用されています。皮むきゴマは、産地、外観、純度、水分、夾雑物などによって分類されます。ゴマはその効能において多用途であり、50～55％の油分と25％のタンパク質を含んでいます。ゴマは最も油分含有量の高い種子の一つです。強いナッツのような風味を持ち、世界中の料理で一般的な食材として使用されています。
抗酸化物質を含むため、ゴマ油は良好な品質を維持できます。適切な冷蔵設備がない地域でも保存が可能です。ゴマ油の工業的用途としては、塗料、石鹸、化粧品、香水、バスオイル、農薬、医薬品の製造における利用が挙げられます。さらに、ゴマ油は細胞増殖調節因子としての役割についても研究が進められています。
皮むきゴマはタヒニの製造に使用可能
タヒニは、食品の味を向上させ食欲を増進させるだけでなく、レシチンが豊富に含まれているため、中年期の髪の早期白髪化や脱毛を防ぐ効果も期待できます。また、便通を促進する効果も優れています。女性の肌の弾力性を高める助けとなり、子供の歯や骨の発育を促進します。ゴマ皮むき機
ゴマ皮むき機は、ゴマ洗浄・皮むき機とも呼ばれます。スクリュー羽根の撹拌原理を利用して、ゴマに含まれる塵、砂、鉄釘などの夾雑物を除去します。自動洗浄、自動分離、自動皮むきの機能を備え、ゴマを清潔に、かつ無汚染で処理します。ゴマ皮むき機は操作が簡単で、ゴマ種子加工、ゴマ焙煎、ゴマ油産業で使用される機械です。[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
ゴマ皮むき機[/caption]
