かつて、手間と費用を節約するため、人々は秋の収穫時に必ず大きな袋の米を買い、割引があると自宅に持ち帰って使い勝手よく保管していました。しかし、長期間置かれた米は、食べると蝋を噛むようで、新しい米も時間が経てば古米になり、さらにはカビや虫が発生し、人体に極めて深刻な害を及ぼします。
新しい米を古米に混ぜても、まったく風味がありません。海淀区に住む楊夢雨さんは、よくこの問題に悩まされています。「新しい米を買うたびに、最低でも50斤（約25kg）や100斤（約50kg）を買わなければなりません。我が家は3人家族で、月に約5斤（約2.5kg）しか食べません。特に最後の1～2ヶ月になると、夫も息子も米を食べたがらず、本当に困っていました。」
専門家は、一般的に古米は食べられるものの、その栄養成分はほぼゼロに等しいと指摘しています。米を食べる際は、炊く前に何度か洗米し、炊飯時にナツメやピーナッツなどを加えると、甘みが増します。もしすでに品質が劣化した米であれば、早めに捨てるべきです。
高品質な生活には、「新鮮」で「生きている」米を食べることが不可欠です。海淀区に住む王桂富さんも、「安い米を食べるくらいなら、将来はともかく、少なくとも今は家族に高品質な生活をさせられる『新鮮』で『生きている』米を選びます」と語ります。彼は、これまで精米所の加工工場に米を買いに行き、搗きたての米をすべて購入していたと明かしました。
