基本的な精米工程にはどのような手順がありますか？

米はインド人口の65%の主食です。玄米のままでは人間が食べることはできず、適切な処理を経て初めて食用の米となります。精米機は、籾殻と穀粒を除去し、精白米を生産する工程です。米は米であり、基本的な一次加工品をさらに処理することで、様々な二次・三次製品が得られます。基本的な精米工程は以下の通りです。

工程

予備洗浄：米からすべての不純物や未熟粒を除去します。

米用除石機：除石機を使用して、米から小石を分離します。

蒸煮（オプション）：穀粒内のデンプンを糊化させることで栄養価を向上させます。精米工程や研磨・白度調整工程における搗精歩留まりを向上させます。

籾摺り：籾殻を除去します。

籾殻選別：籾殻を玄米/籾摺り米から分離します。

米粒選別：未籾摺りの籾を玄米から分離します。

白度調整：玄米からぬか層と胚芽の全部または一部を除去します。

研磨：残存するぬか粒子を除去し、粒の表面を磨くことで、精白米の外観を向上させます。

長さ選別：米から大小の粒を分離します。