사일리지를 만들기 전에 사일리지가 무엇인지, 사일리지의 원료는 무엇인지, 사일리지 제조 과정, 사일리지의 종류, 그리고 사일리지의 원리에 대해 알아야 합니다.
사일리지/옥수수 사일리지란 무엇인가?
사일리지는 수분 함량이 높은 식물성 사료를 밀봉하여 발효시킨 것이며, 옥수수 사일리지는 신선한 옥수수 줄기로 만듭니다. 주로 반추동물에게 먹이기 위해 사용됩니다. 사일리지는 신선한 사료보다 보존성이 뛰어나고 건조 사료보다 영양소가 풍부합니다. 또한 사일리지 저장 공간이 적게 필요하고 화재 문제가 없습니다. 사일리지는 신맛이 나고 부드럽고 즙이 많으며 기호성이 좋고 영양이 풍부하여 장기 보관에 좋습니다. 가축에게 훌륭한 사료 공급원입니다.
[caption id="attachment_8143" align="alignnone" width="720"]
사일리지 또는 옥수수 사일리지[/caption]
사일리지의 원료는 무엇인가?
쵸퍼 또는 짚 수확기를 사용하여 일정량의 당분을 함유한 신선한 농작물 및 부산물(예: 옥수수 줄기, 밀짚, 벼짚, 고구마 순, 목초 등)을 파쇄하거나 수확합니다. 원료는 2-4cm 길이로 절단됩니다. 수분 함량이 높고 부드러운 것은 더 길게, 수분 함량이 적고 단단한 것은 더 짧게 절단할 수 있습니다. 다양한 원료를 혼합하여 배합할 수 있으며, 수분 함량은 55-70%가 바람직합니다. 준비된 원료는 사일리지 베일러 기계를 사용하여 밀봉, 발효 및 영구 사일리지화할 수 있습니다. 완성된 사일리지는 녹색에서 진한 녹색을 띠고 부드럽고 촉촉하며 약 1년 동안 보관할 수 있습니다.
[caption id="attachment_8144" align="alignnone" width="720"]
사일리지 종류[/caption]
사일리지 제조 과정
푸른 목초나 짚에서 사일리지가 되기까지는 두 가지 과정이 필요합니다. 하나는 원료의 절단 또는 파쇄이고, 다른 하나는 사일리지 랩핑입니다. 사육하는 가축에 따라 목초, 옥수수 줄기 또는 기타 짚을 세그먼트나 잘게 찢는 등 다양한 정도로 파쇄할 수 있습니다. 그 후, 파쇄된 녹색 사료는 사일리지 베일러 기계를 사용하여 결속, 랩핑 및 발효됩니다. 사일리지 과정 중 적정 온도는 20°C이며, 최고 온도는 37°C를 초과해서는 안 됩니다. 온도는 일반적으로 35°C로 제어됩니다. 30°C를 넘지 않는 것이 가장 좋습니다. 일반적으로 미생물의 총 수는 발효 5-7일 동안 최고조에 도달하며, 유산균이 주를 이룹니다. 정상적인 사일리지 발효는 일반적으로 17일에서 21일이 소요됩니다.
사일리지의 종류
현재 사일리지에는 목초 사일리지, 옥수수 사일리지, 벼짚 사일리지 등이 있습니다. 사일리지 방법에 따라 다음과 같은 유형의 사일리지가 있습니다.
일반 사일리지: 원료를 잘게 썰어 다지고 밀봉하여 혐기성 환경에서 유산균을 증식시켜 사료 내 전분과 가용성 당분을 젖산으로 전환시킵니다. 젖산이 일정 농도로 축적되면 부패균의 성장을 억제하고 녹색 사료의 영양소를 보존합니다.
반건조 사일리지(저수분 사일리지): 원료의 낮은 수분 함량으로 인해 미생물이 생리적으로 건조한 상태에 놓이게 되어 성장과 번식이 억제됩니다. 사료 내 미생물의 발효가 약하고 영양소가 분해되지 않아 영양소 보존 목적을 달성합니다. 이러한 유형의 사일리지는 수분 함량이 낮기 때문에 다른 조건이 엄격하지 않아 일반 사일리지에 비해 더 넓은 범위의 원료를 사용할 수 있습니다.
첨가제 사일리지: 사일리지 발효에 영향을 미치기 위해 일부 첨가제를 첨가합니다. 예를 들어 다양한 가용성 탄수화물 첨가, 유산균 접종, 효소 제제 첨가 등은 유산 발효를 촉진하여 다량의 젖산을 신속하게 생성하여 pH를 필요한 수준(3.8-4.2)으로 빠르게 도달하게 합니다. 또는 다양한 산, 항균제 등을 첨가하여 부패균 및 사일리지에 불리한 기타 미생물의 성장을 억제할 수 있습니다. 이를 통해 사일리지 효과를 개선하고 사일리지 원료의 범위를 확장할 수 있습니다.
사일리지의 원리
유산 발효의 원리
사일리지는 수분 함량이 65%-75%인 녹색 사료를 절단하고, 밀폐된 혐기성 조건에서 혐기성 유산균의 발효를 통해 다양한 세균의 번식을 억제하여 얻은 조사료의 일종입니다. 신선한 목초와 사료 작물은 쵸퍼 기계나 옥수수 사일리지 수확 기계를 사용하여 절단한 후 사일리지 베일러 및 래퍼 기계로 필름을 감싸 신선한 목초가 공기와 차단된 환경에서 발효되도록 합니다. 식물 세포는 여전히 호흡을 수행하여 막 내 사일리지 재료의 잔류 산소를 소모하여 혐기성 조건을 만들고 유산균의 번식을 촉진합니다. 혐기성 산성화 과정을 통해 사일리지 원료의 탄수화물(주로 당류)은 주로 젖산으로 구성된 유기산으로 전환되어 사일리지 원료에 축적됩니다. 유기산이 0.65% ~ 1.30% (양질의 사일리지는 1.5% ~ 2.0%에 도달 가능) 축적되거나 pH가 4.2 ~ 4.0 이하로 떨어지면 대부분의 미생물이 번식을 중단합니다. 젖산이 지속적으로 축적되어 산도가 증가하고, 결국 유산균 자체도 억제되어 활동을 멈추므로 사료를 장기간 보관할 수 있습니다.
참고: 사일리지에는 유기산이 많이 함유되어 있어 변비 완화 효과가 있습니다. 처음 급여를 시작할 때 가축이 점차 맛에 익숙해지도록 하십시오. 사용 후 매번 의도적으로 밀봉할 필요는 없습니다. 이때는 다짐이 불가능하고, 비닐 천으로 밀봉하면 오히려 습하고 더운 환경이 조성되어 2차 발효가 더 심각해지기 때문입니다.
기사에서 언급된 사일리지 베일러 및 래퍼 기계, 쵸퍼 기계, 짚 수확 기계에 대해 궁금하신 점이 있으시면 당사 제품 기사를 참고하시기 바랍니다.
