쌀은 인도 인구의 65%가 주식으로 삼는 곡물입니다. 원래 형태의 쌀은 사람이 바로 먹을 수 없으며, 가공 과정을 거쳐야 합니다. 정미기는 쌀겨와 왕겨를 제거하여 백미를 생산하는 공정입니다. 이렇게 생산된 기본 1차 가공품을 추가로 가공하여 다양한 2차 및 3차 제품을 얻을 수 있습니다. 기본적인 쌀 가공 공정은 다음과 같은 단계로 이루어집니다.
공정
예비 정선: 쌀에서 모든 불순물과 미숙립을 제거합니다.
쌀용 탈석기: 탈석기를 사용하여 쌀에서 작은 돌을 분리합니다.
호화 처리(선택 사항): 곡물 내 전분을 호화시켜 영양 품질을 향상시킵니다. 정미 및 연미/백미 공정에서 가공 수율을 높여줍니다.
탈각: 왕겨를 제거합니다.
왕겨 분리: 현미/탈각미에서 왕겨를 분리합니다.
미립 선별: 탈각되지 않은 벼를 현미로부터 분리합니다.
백미화: 현미에서 미강과 배아의 전부 또는 일부를 제거합니다.
연미: 남은 미강 입자를 제거하고 낟알 표면을 연마하여 정미된 쌀의 외관을 개선합니다.
길이 선별: 쌀에서 장립과 단립을 분리합니다.
