A estrutura do arroz
O arroz é um alimento comum no nosso dia a dia, mas poucos de nós entendem a sua estrutura. Aqui, precisamos primeiro compreender a estrutura do arroz. O arroz é dividido em sete camadas. O arroz com a camada da casca e a camada do grão é chamado de arroz integral. O arroz integral é composto por três partes: casca, endosperma e embrião. O seu sabor é muito áspero. Existe uma camada chamada camada germinativa e camada de aleurona. Embora a camada germinativa e a camada de aleurona sejam ricas em nutrientes, ativas e facilmente absorvidas pelo organismo, a maioria dos comerciantes de arroz não mantém esta camada porque não é fácil de preservar. A camada inferior é chamada de camada germinativa e camada de endosperma. Se o arroz for triturado até esta camada, terá muito poucos nutrientes, apenas calorias e carboidratos. Quando o arroz atinge a camada germinativa e a camada de endosperma, é o que chamamos normalmente de arroz polido.
Arroz no supermercado
O arroz no supermercado é diverso, incluindo arroz glutinoso e arroz integral. Mas, independentemente do tipo de arroz, ele é finamente processado. Por outras palavras, o arroz perde muito do seu valor nutricional desde a colheita, passando pela debulha, descasque, polimento, até chegar à nossa mesa. Isto é contrário à filosofia verde e natural que perseguimos. O arroz parece limpo e cristalino, o que faz com que as pessoas queiram comprá-lo. De um modo geral, quanto menor a precisão do processamento do arroz, maior o seu valor nutricional; quanto maior a precisão do processamento, menor o seu valor nutricional. Quanto maior a precisão do processamento, mais branco é o arroz; quanto mais o arroz é polido, maior é a perda de nutrientes do arroz. Para evitar que o arroz se deteriore, os fabricantes precisam de adicionar conservantes artificiais para prolongar o prazo de validade.
Da máquina de beneficiamento de arroz
Agora, estamos numa era de rápido desenvolvimento tecnológico. Seja na agricultura ou na indústria, a tecnologia mudou os métodos de produção tradicionais. Nesta situação, as exigências das pessoas em relação à vida também estão a aumentar. Entre elas, a alimentação é uma questão que preocupa as pessoas, e estas procuram cada vez mais alimentos verdes e saudáveis. O arroz é um alimento comum que as pessoas consomem frequentemente. Comparado com o arroz físico vendido nos supermercados, o arroz beneficiado por máquinas de arroz retém muitos nutrientes, incluindo altos níveis de vitamina B e fibra alimentar. Estas são substâncias benéficas para o corpo humano; a fibra alimentar pode promover o movimento gastrointestinal e facilitar a digestão. Este é o arroz que nós, pessoas modernas, precisamos e consideramos ideal.
