No passado, para economizar dinheiro e esforço, as pessoas sempre compravam um saco grande de arroz na época da colheita de outono e, quando havia desconto, levavam para casa para usar com facilidade. O arroz ficava guardado por muito tempo e a comida parecia cera. O arroz novo, depois de muito tempo, vira arroz velho, podendo até mofar e criar insetos, causando danos extremamente graves ao corpo humano.
Colocar arroz novo no arroz velho não tem gosto nenhum. Yang Mengyu, que mora no distrito de Haidian, sofre frequentemente com isso. “Toda vez que compro arroz novo, tenho que levar pelo menos 25 kg ou 50 kg. Minha família de três pessoas só come cerca de 2,5 kg por mês. Especialmente no último mês ou dois, meu marido e meu filho não gostavam de comer arroz, e isso me matava.”
Especialistas apontaram que, em geral, embora o arroz velho possa ser consumido, seu valor nutricional é próximo de zero. Ao cozinhar o arroz, pode-se lavá-lo várias vezes. Durante o preparo, colocar algumas tâmaras ou amendoins pode deixar o sabor mais doce. Se o arroz já estiver estragado, o melhor é descartá-lo o mais rápido possível.
Uma vida de qualidade exige comer arroz “fresco” e “vivo”. Wang Guifu, que também mora no distrito de Haidian, disse: “Em vez de comer arroz barato, prefiro escolher arroz ‘fresco’ e ‘vivo’, não importa o que aconteça no futuro, pelo menos agora posso proporcionar uma vida de alta qualidade para minha família.” Ele revelou que costumava ir à fábrica de beneficiamento de arroz comprar arroz, levando sempre o arroz que estava sendo moído na hora.
