В прошлом, чтобы сэкономить деньги и силы, люди всегда покупали большой мешок риса во время осеннего сбора урожая, а когда были скидки, забирали его домой для удобства использования. Рис хранился долгое время, и есть его было всё равно что жевать воск. Крупный, новый рис со временем превращается в старый, и даже может заплесневеть, завести жучков, что наносит чрезвычайно серьёзный вред организму.
Если положить новый рис в старый, вкуса вообще нет. Ян Мэнъюй, проживающая в районе Хайдянь, часто страдает от этого. «Каждый раз, когда покупаешь новый рис, нужно брать как минимум 50 цзиней или 100 килограммов. Наша семья из трёх человек съедает всего около 5 цзиней в месяц. Особенно в последний месяц-два муж и сын не хотят есть рис — хоть убивай меня».
Эксперты отмечают, что в целом, хотя старый рис и можно есть, его питательная ценность близка к нулю. При приготовлении риса можно промывать его несколько раз во время варки. Когда варите, можно добавить немного фиников, арахиса и тому подобного — это сделает вкус более сладким. Если же рис уже испортился, лучше всего выбросить его как можно скорее.
Качественная жизнь требует употребления «свежего» и «живого» риса. Ван Гуйфу, также проживающий в районе Хайдянь, сказал: «Вместо того чтобы есть дешёвый рис, я предпочитаю выбирать „свежий“ и „живой“ рис. Неважно, что будет в будущем, по крайней мере сейчас я могу позволить своей семье жить качественной жизнью». Он рассказал, что раньше ходил на перерабатывающий завод рисовой мельницы, чтобы купить рис, и покупал только тот рис, который только что смололи.
