พื้นที่ผลิตหลักของงา
เกือบ 55% ของการผลิตงาทั่วโลกอยู่ในทวีปแอฟริกา โดยซูดานเป็นผู้นำ ประเทศในแอฟริกาอื่นๆ เช่น เอธิโอเปีย แทนซาเนีย บูร์กินาฟาโซ มาลี และไนจีเรีย ก็ถือเป็นผู้ผลิตและส่งออกงาหลักในทวีปแอฟริกาเช่นกัน ภูมิภาคนี้กลายเป็นพื้นที่เดียวในโลกที่การผลิตงาเพิ่มขึ้นและเติบโตเร็วที่สุด เครื่องทำความสะอาดและปอกเปลือกงา ช่วยขยายขอบเขตการประยุกต์ใช้งานงาในอุตสาหกรรมอาหาร[caption id=“attachment_8030” align=“alignnone” width=“720”]
งา[/caption]
เหตุผลในการปอกเปลือกงา
งาปอกเปลือกคือชื่อเรียกของงาที่ผ่านกระบวนการแปรรูปและปอกเปลือกแล้ว นอกจากจะใช้เป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตน้ำมันงาบริโภคแล้ว งายังถูกปอกเปลือกเป็นเมล็ดงาขาว ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในกระบวนการแปรรูปอาหารเมล็ดงาปอกเปลือกคือเมล็ดงาที่ถูกกะเทาะเปลือกออก โดยทั่วไปจะนำมาปอกเปลือกและบริโภคในกระบวนการแปรรูปอาหาร เนื่องจากเปลือกหรือชั้นผิวของเมล็ดงาที่ยังไม่ปอกเปลือกมีปริมาณเส้นใยและออกซาเลตสูง ทำให้ทรัพยากรโปรตีนไม่สามารถถูกดูดซึมและนำไปใช้โดยตรงโดยมนุษย์ ซึ่งจะลดรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหาร ดังนั้นในกระบวนการแปรรูปอาหาร เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติของงา จึงมักนำเมล็ดงามาปอกเปลือกก่อน
การประยุกต์ใช้งานงาปอกเปลือก
เมล็ดงาในเค้กและบิสกิตล้วนเป็น เมล็ดงาปอกเปลือก ด้วยคุณสมบัติพิเศษด้านสุขภาพและความงามของงา งาปอกเปลือกจึงถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการผลิตเบเกอรี่ สารปรุงแต่งรสอาหาร และเครื่องสำอาง เมล็ดงาปอกเปลือกถูกจำแนกตามแหล่งกำเนิด ลักษณะภายนอก ความบริสุทธิ์ ความชื้น และสิ่งเจือปนเมล็ดงามีประสิทธิภาพที่หลากหลาย โดยมีน้ำมัน 50-55% และโปรตีน 25% งาเป็นหนึ่งในเมล็ดพืชที่มีปริมาณน้ำมันสูงที่สุด มีกลิ่นหอมแบบถั่วเข้มข้น และเป็นส่วนผสมทั่วไปในการประกอบอาหารทั่วโลก
เนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระ น้ำมันงาจึงสามารถรักษาคุณภาพที่ดีได้ สามารถเก็บรักษาได้แม้ในหลายพื้นที่ของโลกที่ไม่มีมาตรการทำความเย็นที่เพียงพอ การใช้น้ำมันงาในอุตสาหกรรมรวมถึงประโยชน์ในการผลิตสี สบู่ เครื่องสำอาง น้ำหอม น้ำมันอาบน้ำ ยาฆ่าแมลง และยา นอกจากนี้ น้ำมันงายังอยู่ระหว่างการศึกษาเกี่ยวกับบทบาทในการเป็นตัวควบคุมการเจริญเติบโตของเซลล์
งาปอกเปลือกสามารถใช้ผลิตทาฮินี
ทาฮินีไม่เพียงช่วยเราปรับปรุงรสชาติอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร แต่ยังสามารถป้องกันการหงอกหรือหลุดร่วงก่อนวัยของเส้นผมในวัยกลางคน เนื่องจากอุดมไปด้วยเลซิติน มีผลดีต่อการขับถ่าย ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของผิวในผู้หญิง และช่วยพัฒนา牙齿และกระดูกในเด็กเครื่องจักรสำหรับปอกเปลือกงา
เครื่องปอกเปลือกเมล็ดงา หรือเรียกอีกชื่อว่าเครื่องทำความสะอาดและปอกเปลือกงา ใช้หลักการกวนด้วยใบเกลียวเพื่อกำจัดฝุ่น ทราย ตะปูเหล็ก และสิ่งเจือปนอื่นๆ ในเมล็ดงา มีฟังก์ชันทำความสะอาดอัตโนมัติ แยกอัตโนมัติ และปอกเปลือกอัตโนมัติ ทำให้เมล็ดงาสะอาด ปราศจากการปนเปื้อน เครื่องปอกเปลือกงาทำงานง่าย เป็นเครื่องจักรที่ใช้ในอุตสาหกรรมแปรรูปเมล็ดงา คั่วงา และน้ำมันงา[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
เครื่องปอกเปลือกเมล็ดงา[/caption]
