ในอดีต เพื่อประหยัดเงินและแรง คนมักจะซื้อข้าวสารถุงใหญ่ตอนฤดูเก็บเกี่ยว หรือตอนลดราคา แล้วก็ตุนไว้ใช้สะดวก แต่พอเก็บไว้นาน ข้าวก็กลายเป็นข้าวเก่า กินแล้วเหนียวเหมือนขี้ผึ้ง ข้าวใหม่กลายเป็นข้าวเก่า บางครั้งก็ขึ้นรา มีแมลง ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายอย่างมาก
การเอาข้าวใหม่ไปปนกับข้าวเก่า ทำให้ไม่มีรสชาติเลย คุณหยาง เมิ่งหยู ที่อาศัยอยู่ในเขตไหเตี้ยน มักเจอปัญหานี้ “ทุกครั้งที่ซื้อข้าวใหม่ ต้องซื้ออย่างน้อย 50 จิน หรือ 100 กิโลกรัม ครอบครัวเราสามคนกินเดือนละประมาณ 5 จินเท่านั้น โดยเฉพาะช่วง 1-2 เดือนสุดท้าย สามีกับลูกไม่ชอบกินข้าวเลย แทบจะฆ่าฉันตาย”
ผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า โดยทั่วไปแล้ว แม้ข้าวเก่าจะกินได้ แต่คุณค่าทางโภชนาการแทบจะเป็นศูนย์ เวลากินข้าว สามารถซาวข้าวหลายครั้งตอนหุง และตอนหุงใส่พุทรา ถั่วลิสง ฯลฯ เพื่อให้รสชาติหวานขึ้น แต่ถ้าเป็นข้าวที่เสียแล้ว ควรทิ้งไปโดยเร็วที่สุด
ชีวิตที่มีคุณภาพต้องกินข้าวที่ “สด” และ “มีชีวิต” คุณหวาง กุ้ยฟู่ ที่อาศัยอยู่ในเขตไหเตี้ยน กล่าวว่า แทนที่จะกินข้าวถูก ฉันเลือกข้าวที่ “สด” และ “มีชีวิต” ไม่ว่าอนาคตจะเป็นยังไง อย่างน้อยตอนนี้ฉันก็可以让ครอบครัวมีชีวิตที่มีคุณภาพ เขาเปิดเผยว่า ปกติจะไปซื้อข้าวที่ โรงสีข้าว โดยซื้อข้าวที่เพิ่งสีเสร็จใหม่ๆ
