บทความนี้กล่าวถึงสาเหตุที่ต้องปอกเปลือกงาในบางด้านของอาหาร รวมถึงวิธีการปอกเปลือก และข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับเครื่องปอกเปลือกงา
ทำไมต้องปอกเปลือกเมล็ดงา
ก่อนอื่น ขึ้นอยู่กับว่างาของคุณใช้ทำอะไร โดยทั่วไปแล้วในการผลิตน้ำมันจะไม่ปอกเปลือกงา กล่าวคือ หากเมล็ดงาของคุณใช้คั้นน้ำมัน ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แต่ถ้าเมล็ดงาของคุณใช้เป็นอาหาร ก็จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะเปลือกเมล็ดงาหรือชั้นผิวหนังแข็งมีปริมาณเส้นใยและออกซาเลตสูง (ประมาณ 2% ถึง 3%) กากอาหารประเภทนี้ไม่สามารถใช้เป็นแหล่งโปรตีนสำหรับมนุษย์หรือสัตว์กระเพาะเดี่ยวอื่นๆ ได้ สามารถใช้เป็นอาหารสัตว์สำหรับวัวเท่านั้น ดังนั้น เมื่อใช้งาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่ให้แหล่งโปรตีนสำหรับมนุษย์ จึงมักต้องมีการปอกเปลือกวิธีการปอกเปลือกเมล็ดงา
วิธีการปอกเปลือกและทำความสะอาดงาแบบดั้งเดิมคือการแช่เมล็ดในน้ำเพื่อให้เมล็ดพองตัว จากนั้นใช้การคัดแยกด้วยแรงลอยตัวเพื่อแยกเปลือกออกจากเมล็ด ในระหว่างการแยกเมล็ดและเปลือกด้วยการลอยตัว สามารถใช้น้ำเกลือเพื่อปรับความหนาแน่นของน้ำเพื่อส่งเสริมการแยกตัวที่ดีขึ้น สามารถใช้สารละลายด่างเจือจางร้อน เช่น โซเดียมไฮดรอกไซด์ โซเดียมบอเรต และโซเดียมไฮโปคลอไรท์ เพื่อทำให้เปลือกเมล็ดงาหลวมหรือแตกออก วิธีการดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งคือการนำเมล็ดงาที่พองตัวและแตกแล้วมาแช่บนแผ่นไม้หรือแผ่นหิน ขัดและปอกเปลือก จากนั้นแยกส่วนผสมด้วยการลอยตัวในน้ำเกลือ ตามหลักการข้างต้น ยังมีวิธีการทางกลสำหรับ การกะเทาะเปลือกเมล็ดงา นั่นคือ เมล็ดงาที่แช่น้ำแล้วจะถูกปอกเปลือกและล้างด้วย เครื่องปอกเปลือกและทำความสะอาดงา เมล็ดเปียกจะถูกแยกเนื้อในออกโดยการเสียดสี จากนั้นล้างส่วนผสมด้วยกระแสน้ำหรือละอองน้ำ จากนั้นจึงร่อนเปลือกออกจากส่วนผสมด้วยตะแกรงลวดhttps://www.youtube.com/watch?v=nry_H53-UTE&t=11s
ข้อสงสัยบางประการเกี่ยวกับ เครื่องปอกเปลือกเมล็ดงา
ฉันต้องแช่เมล็ดงาในน้ำด่างหรือไม่?ไม่จำเป็น งาที่ล้างแล้วสามารถปอกเปลือกได้โดยตรงโดยไม่ต้องใช้การแช่ด่าง วิธีนี้ช่วยลดเวลาและเพิ่มประสิทธิภาพ
อัตราการปอกเปลือกเมล็ดงาคือเท่าไร?
85%
กำลังการผลิตต่อชั่วโมงเป็นเท่าไร?
รุ่นต่างๆ มีกำลังการผลิตแตกต่างกัน โดยทั่วไปกำลังการผลิตอยู่ที่ 500 กิโลกรัมต่อชั่วโมง
ระยะเวลารับประกันนานเท่าไร?
หนึ่งปี
[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
เครื่องปอกเปลือกเมล็ดงา[/caption]
