Pirinç, yenilebilir bir tahıldır. Sadece bir gıda maddesi değil, aynı zamanda bira yapımı ve karamel üretimi için de bir hammaddedir. Dünya nüfusunun yarısı onu tüketir. Başlıca Asya, Güney Avrupa, tropikal Amerika ve Afrika'nın bazı bölgelerinde ekilir. Toplam üretim, dünya gıda mahsulü üretiminde mısır ve buğdaydan sonra üçüncü sırada yer alır, ancak daha büyük bir nüfusu besleyebilir.
Yetiştirme
Pirinç yetiştiriciliği kolay bir iş değildir ve birden fazla adım içerir. Tarımsal mekanizasyonun gelişmesiyle birlikte çiftçilerin pirinç ekme üzerindeki yükü de azalmaktadır. Büyüme yasalarını kavrayarak ve yetiştirme tekniklerini sürekli iyileştirerek yüksek ve istikrarlı verim elde edebiliriz.
Pirinç ekiminin birkaç aşaması
Tarla hazırlığı
Ekim öncesinde tarladaki toprağın yumuşaması için çevrilmesi gerekir. Bu işlem kaba sürüm, ince sürüm ve düzleme olmak üzere üç aşamaya ayrılır. Geçmişte toprağı hazırlamak için başta manda olmak üzere hayvan gücü ve saban kullanılırken, günümüzde arazi hazırlığında daha çok makineler kullanılmaktadır.
Fide yetiştirme
Çiftçiler öncelikle belirli bir tarlada fide yetiştirir. Bu tarlaya genellikle fide tarlası denir. Tohumlar ekildikten sonra çiftçiler toprağın üzerine bir kat çeltik kabuğu külü serper; modern zamanlarda ise bu işlem daha çok uzman fide merkezleri tarafından yapılmaktadır. Tahıl fidelerini yetiştirmek için fide kutusu kullanılır. İyi tahıl fideleri, başarılı çeltik ekiminin anahtarıdır. Fideler yaklaşık 8 cm boyuna ulaştığında şaşırtma işlemi yapılabilir.
Fide dikimi
Fideler, düzenli bölmelere sahip çeltik tarlalarına dikkatlice yerleştirilir. Makineleşmenin gelişmesi sayesinde, çeltik ekim makinesi, çeltik dikiminde insan gücünün yerini alabilir.
Yabancı ot mücadelesi ve haşere kontrolü
Fideler büyüdükçe, zaman zaman bakımlarını yapın, yabani otları temizleyin ve zararlıları yok etmek için gerektiğinde pestisit kullanın.
Yabani ot mücadelesi ve haşere kontrolü
Fideler büyüdükçe, zaman zaman bakımlarını yapın, yabani otları temizleyin ve zararlıları yok etmek için gerektiğinde pestisit kullanın.
Sulama ve drenaj
Pirinç bu programa daha bağımlıdır. Kuru tarla çeltiği için alan kuru bir tarladır. Sulama ve drenaj süreci farklılık gösterir. Ancak genel olarak, şaşırtma sonrası, genç salkımların oluştuğu dönemde ve başaklanma ile çiçeklenme döneminde su sulamasının güçlendirilmesi gerekir.
Pirinç hasadı
Başaklar sarkıp altın sarısı ve dolgun hale geldiğinde hasat başlayabilir. Geçmişte çiftçiler, demetler halinde orakla kesip bağlarlardı. Başakları ayırmak için harman makineleri kullanırlardı. Günümüzde ise pirinci ayırmak için biçerdöverler bulunmaktadır.
Kurutma ve seçme
Hasat edilen tahılın kurutulması gerekir. Geçmişte tahıl, avlunun ön bahçesinde kurutulurdu. Danelerin kuruması için çevrilmesi zaman alırdı. Eleme işlemi, kırık daneler gibi yabancı maddeleri ayıklamak için elektrikli tahıl ayırma makinesi, savurma makinesi veya el savurma yöntemi kullanılarak yapılır ve rüzgar yardımıyla dolu ve ağır pirinçler otomatik olarak filtrelenir.
Kabuk soyma
Pirincin ayrıca yenmeyen bir kabuğu vardır. Bu aşamada, yenilebilir tahılları elde etmek için kabuğu soymak amacıyla bir pirinç kabuğu soyma makinesi kullanmanız gerekir.
