Geçmişte, para ve emekten tasarruf etmek için insanlar sonbahar hasadında hep büyük bir çuval pirinç alır, indirimli olduğunda da eve alıp kullanırdı. Pirinç uzun süre bekletilince tadı saman çiğner gibi olurdu. Büyük çuvallardaki yeni pirinç, zamanla eski pirinç haline gelir, hatta küflenir, böceklenir ve insan vücuduna son derece ciddi zararlar verirdi.
Yeni pirinci eski pirincin içine koyunca hiçbir tadı kalmaz. Haidian Bölgesi'nde yaşayan Yang Mengyu sık sık bu sorunu yaşıyor. "Her yeni pirinç aldığımda en az 25 kilo, 50 kilo almak zorunda kalıyorum. Üç kişilik ailemiz ayda ancak 2,5 kilo kadar pirinç yiyebiliyor. Özellikle son bir iki ayda kocam ve oğlum pirinç yemeyi sevmez oldu, beni mahvettiler."
Uzmanlar, genel olarak eski pirincin yenilebilir olsa da besin değerinin sıfıra yakın olduğuna dikkat çekiyor. Pirinç yerken, pişirme sırasında birkaç kez yıkanabilir. Pişirirken içine biraz hurma, fıstık gibi şeyler eklemek tadını daha tatlı hale getirebilir. Eğer bozulmuş pirinçse, en iyisi hemen atmaktır.
Kaliteli bir yaşam için "taze" ve "canlı" pirinç yenmelidir. Haidian Bölgesi'nde yaşayan Wang Guifu da şunları söyledi: "Ucuz pirinç yemektense, ne olursa olsun 'taze' ve 'canlı' pirinci tercih ederim. En azından şu anda ailemin kaliteli bir yaşam sürmesini sağlayabiliyorum." Daha önce pirinç değirmeninin işleme tesisine gidip pirinç aldığını ve o sırada öğütülmekte olan pirinçlerin tamamını satın aldığını açıkladı.
