Bu makale, gıda alanında susamın neden belirli yönlerden soyulması gerektiğini, soyulma yöntemini ve susam soyma makinesi hakkında bazı soruları ele almaktadır.
Susam Tohumları Neden Soyulmalıdır
Öncelikle, susamınızın ne için kullanılacağına bağlıdır. Genel yağ üretiminde susam soyulmaz. Yani susam tohumlarınız yağ çıkarmak için kullanılacaksa, soymaya gerek yoktur. Susam tohumlarınız gıda olarak kullanılacaksa, soyulmaları gerekir. Çünkü susam tohumu kabuğu veya stratum korneum, yüksek lif ve oksalat içeriği (yaklaşık %2 ila %3) içerir; bu tür küspeler insanlar veya diğer tek mideli hayvanlar için protein kaynağı olarak kullanılamaz ve sadece sığır yemi olarak kullanılabilir. Bu nedenle, susam insanlara protein kaynağı sağlayan bir gıda olarak kullanıldığında, genellikle soyulması gerekir.Susam Tohumları Nasıl Soyulur
Geleneksel susam soyma ve temizleme yöntemi, tohumları suda bekletip şişirmek ve ardından kabukları tohumlardan ayırmak için yüzdürme ayıklaması kullanmaktır. Tohum ve kabukların flotasyonla ayrılması sırasında, daha iyi ayrışmayı sağlamak için suyun yoğunluğunu ayarlamak amacıyla tuzlu su kullanılabilir. Sodyum hidroksit, sodyum borat ve sodyum hipoklorit gibi sıcak seyreltik alkali çözeltiler, susam tohumu kabuklarını gevşetmek veya kırmak için kullanılabilir. Diğer bir geleneksel yöntem ise şişmiş ve kırılmış susam tohumlarını bir tahta veya taş levha üzerinde ıslatıp ovalayarak soymak ve ardından karışımı tuzlu su flotasyonu ile ayırmaktır. Yukarıdaki prensiplere göre, susam soyma için mekanik yöntemler de mevcuttur; yani ıslatılmış susam tohumları bir susam soyma ve temizleme makinesi ile soyulur ve yıkanır. Islak tohumlar sürtünme yoluyla çekirdekten ayrılır, ardından karışım su akışı veya su püskürtme ile yıkanır ve daha sonra kabuklar tel örgü ile karışımdan elenir.https://www.youtube.com/watch?v=nry_H53-UTE&t=11s
Susam Tohumu Soyma Makinesi Hakkında Bazı Sorular
Susamı alkali suda bekletmek zorunda mıyım?Şart değil. Yıkanmış susam, alkali kullanmadan doğrudan soyulabilir. Bu yöntem süreyi kısaltır ve verimliliği artırır.
Susam tohumlarının soyulma oranı nedir?
%85
Saatlik üretim kapasitesi nedir?
Farklı modellerin farklı çıktıları vardır. Genel çıktı saatte 500 kg’dır.
Garanti süresi ne kadardır?
Bir yıl
[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
Susam tohumu soyma makinesi[/caption]
