تل کی اہم پیداواری علاقے
دنیا بھر میں تل کی تقریباً 55 فیصد پیداوار افریقہ میں ہوتی ہے، جس میں سوڈان سرفہرست ہے۔ افریقی براعظم پر ایتھوپیا، تنزانیہ، برکینا فاسو، مالی اور نائیجیریا جیسے دیگر افریقی ممالک بھی تل کے اہم پیداوار کنندگان اور برآمد کنندگان سمجھے جاتے ہیں۔ یہ دنیا کا واحد خطہ بن گیا ہے جہاں تل کی پیداوار میں اضافہ ہوا ہے اور یہ سب سے تیزی سے بڑھنے والا خطہ ہے۔ تل صاف کرنے اور چھلکا اتارنے کی مشین خوراک کی صنعت میں تل کے استعمال کے دائرہ کار کو وسیع کرتی ہے۔[caption id=“attachment_8030” align=“alignnone” width=“720”]
تل[/caption]
تل کا چھلکا اتارنے کی وجوہات
چھلکا اتارا ہوا تل، تل کو پروسیس کرنے اور اس کا چھلکا اتارنے کے بعد کا نام ہے۔ خوردنی تل کا تیل تیار کرنے کے لیے بنیادی خام مال کے طور پر استعمال ہونے کے علاوہ، تل کو چھلکا اتار کر تل کی گری بھی بنایا جاتا ہے، جو کھانے کی پروسیسنگ میں بھی بڑے پیمانے پر استعمال ہوتی ہے۔چھلکا اتارے ہوئے تل کے بیج وہ تل کے بیج ہوتے ہیں جن کا چھلکا اتار دیا گیا ہو، اور عام طور پر کھانے کی پروسیسنگ میں ان کا چھلکا اتار کر کھایا جاتا ہے۔ کیونکہ بغیر چھلکے والے تل کے بیج کی جلد یا سٹریٹم کورنیئم میں فائبر اور آکسیلیٹ کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اور پروٹین کے وسائل کو انسان براہ راست جذب اور استعمال نہیں کر سکتا۔ یہ کھانے کے ذائقے اور لذت کو کم کر دے گا، لہٰذا کھانے کی پروسیسنگ کے عمل میں، تل کے ذائقے اور لذت کو برقرار رکھنے کے لیے، تل کے بیجوں کو اکثر پہلے چھلکا اتارا جاتا ہے۔
چھلکا اتارے ہوئے تل کا استعمال
کیک اور بسکٹ میں جو تل کے بیج ہوتے ہیں وہ سب چھلکا اتارے ہوئے تل کے بیج ہوتے ہیں۔ تل کے منفرد صحت اور خوبصورتی کے اثرات کے پیش نظر، چھلکا اتارا ہوا تل بیکری، کھانے کے ذائقے کے اضافی اشیاء، اور کاسمیٹکس کی تیاری میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔ چھلکا اتارے ہوئے تل کے بیجوں کو ان کی اصل، ظاہری شکل، پاکیزگی، نمی اور نجاست کی بنیاد پر درجہ بندی کیا جاتا ہے۔تل کے بیج اپنی تاثیر میں ورسٹائل ہوتے ہیں، جن میں 50-55% تیل اور 25% پروٹین ہوتا ہے۔ تل ان بیجوں میں سے ایک ہے جس میں تیل کی مقدار سب سے زیادہ ہوتی ہے۔ اس میں گری دار میوے جیسی مضبوط خوشبو ہوتی ہے اور یہ پوری دنیا میں کھانا پکانے میں ایک عام جزو ہے۔
اس کے اینٹی آکسیڈنٹس کی وجہ سے، تل کا تیل اچھے معیار کو برقرار رکھ سکتا ہے۔ اسے دنیا کے بہت سے مقامات پر بھی ذخیرہ کیا جا سکتا ہے جہاں ریفریجریشن کی مناسب سہولیات موجود نہیں ہیں۔ تل کے تیل کے صنعتی استعمال میں پینٹ، صابن، کاسمیٹکس، پرفیوم، غسل کے تیل، کیڑے مار ادویات اور ادویات کی تیاری میں اس کی افادیت شامل ہے۔ اس کے علاوہ، سیل کی نشوونما کے ریگولیٹر کے طور پر اس کے کردار کے لیے تل کے تیل کا مطالعہ کیا جا رہا ہے۔
چھلکا اتارا ہوا تل تہینی بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے
تہینی نہ صرف کھانے کا ذائقہ بہتر بنانے اور بھوک بڑھانے میں ہماری مدد کر سکتی ہے، بلکہ درمیانی عمر کے بالوں کے قبل از وقت سفید ہونے یا گرنے کو بھی روک سکتی ہے کیونکہ یہ لیسیتھین سے بھرپور ہوتی ہے۔ اس کا قبض کشا آنتوں کی حرکت پر اچھا اثر ہوتا ہے۔ یہ خواتین کی جلد کی لچک بڑھانے میں مدد کر سکتی ہے اور بچوں کے دانتوں اور ہڈیوں کی نشوونما میں مدد کر سکتی ہے۔تل کا چھلکا اتارنے کی مشین
تل کے بیج چھلکا اتارنے کی مشین کو تل صاف کرنے اور چھلکا اتارنے کی مشین بھی کہا جاتا ہے۔ یہ تل میں موجود دھول، ریت، لوہے کی کیلوں اور دیگر نجاستوں کو دور کرنے کے لیے سرپل بلیڈ ہلانے کے اصول کا استعمال کرتی ہے۔ اس میں خودکار صفائی، خودکار علیحدگی، اور خودکار چھلکا اتارنے کے افعال ہوتے ہیں، جس سے تل صاف اور آلودگی سے پاک ہوتا ہے۔ تل چھلکا اتارنے کی مشین چلانے میں آسان ہے۔ یہ ایک مشین ہے جو تل کے بیجوں کی پروسیسنگ، تل بیکنگ، اور تل کے تیل کی صنعتوں میں استعمال ہوتی ہے۔[caption id=“attachment_7980” align=“alignnone” width=“720”]
تل کے بیج چھلکا اتارنے کی مشین[/caption]
