چاول ہندوستان کی 65% آبادی کی اہم غذا ہے۔ چاول کی اصل شکل کو انسان کھا نہیں سکتا۔ اسے چاول حاصل کرنے کے لیے مناسب علاج کی ضرورت ہوتی ہے۔ چاول کی چکی ایک ایسا عمل ہے جو چاول کی بھوسی اور دانوں کو نکال کر پالش شدہ چاول تیار کرنے میں مدد دیتا ہے۔ چاول چاول ہی ہے۔ بنیادی ابتدائی پروسیس شدہ مصنوعات کو مزید پروسیس کر کے مختلف ثانوی اور تیسرے درجے کی مصنوعات حاصل کی جاتی ہیں۔ چاول کی بنیادی ملنگ کے عمل میں درج ذیل مراحل شامل ہیں۔
عمل
پری کلیننگ: چاول سے تمام نجاست اور خالی دانے نکالنا۔
چاول کی پتھر جدا کرنے والی مشین: پتھر کی مشین کا استعمال کرتے ہوئے چاول سے چھوٹے پتھروں کو الگ کرنا۔
پکایا ہوا (اختیاری): دانے میں موجود نشاستے کو جیلیٹنائز کرکے غذائی معیار کو بہتر بناتا ہے۔ آف لائن اور پالش/سفید کرنے کے کاموں میں ملنگ کی بحالی میں اضافہ۔
شیلنگ: چاول کی بھوسی نکالنا۔
بھوسی ویکیوم: بھورے چاول/چھلکے والے چاول سے بھوسی کو الگ کرنا۔
چاول کی علیحدگی: بھورے چاول سے بغیر چھلکے والے چاول کو الگ کرنا۔
سفید کرنا: بھورے چاول سے تمام یا کچھ حصہ چوکر اور جراثیم نکالنا۔
پالش کرنا: باقی ماندہ چوکر کے ذرات کو ہٹا کر اور دانے کی سطح کو پالش کرکے ملڈ چاول کی ظاہری شکل کو بہتر بنانا۔
لمبائی کی درجہ بندی: چاول سے چھوٹے اور بڑے کپڑوں کو الگ کرنا۔
