Giảm tỷ lệ gãy và tăng tỷ lệ gạo nguyên đã trở thành cách nâng cao hiệu quả kinh tế tổng thể cho doanh nghiệp. Nhiệt độ của máy xay xát gạo càng cao thì lượng gạo gãy càng nhiều. Đây là hiện tượng phổ biến trong các nhà máy gạo. Trong quá trình xay xát, trục cát mài mòn bề mặt hạt gạo để loại bỏ lớp vỏ trấu, và các hạt gạo trong buồng đánh bóng chịu ma sát và va đập, sinh ra một lượng nhiệt lớn, khiến nhiệt độ bề mặt hạt gạo tăng lên.
Do tính dẫn nhiệt kém của hạt gạo và sự truyền nhiệt từ bề mặt vào bên trong chậm, hình thành một gradient nhiệt độ (chênh lệch nhiệt độ) từ ngoài vào trong. Chênh lệch nhiệt độ lớn gây ra ứng suất nhiệt bên trong hạt gạo, và khi ứng suất nhiệt vượt quá độ bền vốn có của hạt gạo, hạt gạo sẽ bị nứt hoặc vỡ. Cấu trúc của máy xay xát truyền thống quyết định rằng máy có lực cản thông gió lớn, lượng khí đi qua nhỏ, khó kiểm soát sự gia tăng nhiệt độ gạo trong quá trình xay xát gạo dẫn đến gạo gãy. Đạt được xay xát nhiệt độ thấp và kiềm chế sự gia tăng nhiệt độ gạo là phương pháp hiệu quả để giảm gạo gãy.
Bằng cách tăng lượng khí thấm qua buồng đánh bóng, có thể đạt được mức tăng nhiệt độ thấp và nâng cao tỷ lệ xay xát. Xay xát gạo tăng nhiệt độ thấp là sử dụng luồng gió phun vào buồng đánh bóng đi qua lớp hạt gạo để mang đi nhiệt sinh ra trong quá trình mài, nhằm kiềm chế sự gia tăng nhiệt độ gạo. Do đó, công nghệ then chốt của máy xay xát gạo tăng nhiệt độ thấp là tăng áp suất gió và lưu lượng gió của quạt gió tích hợp trong máy, giảm lực cản của luồng gió phun vào phần trước buồng đánh bóng và tăng lượng thông gió của vùng đánh bóng trên mỗi đơn vị sản lượng.
