低温碾米可提高整米率

降低碎米率、提高整米率已成为提升企业综合经济效益的途径。碾米机温度越高，产生的碎米就越多，这是大米加工厂中的常见现象。在碾米过程中，砂辊研磨米粒表面以去除皮层，同时碾白室内的米粒受到摩擦和碰撞，会产生大量热量，导致米粒表面温度升高。 由于米粒导热性差，表面温度向内传递较慢，从外到内形成温度梯度（温差）。较大的温差会在米粒内部产生热应力，当热应力超过米粒固有强度时，米粒就会破裂或爆腰。传统碾米机的结构决定了其通风阻力大、通过风量小，难以抑制碾米过程中米温上升而产生碎米。实现低温碾米、抑制米温上升是减少碎米的有效方法。

通过增加穿透碾白室的风量，可以实现低温升并提高碾米率。低温升碾米是利用喷入碾白室的风穿过米粒层，带走研磨产生的热量，从而抑制米温上升。因此，低温升碾米机的关键技术在于提高碾米机自带风机的风压和风量，降低风喷入碾白室前部的阻力，并增加单位产量下碾白运动区域的通风量。